食べ物、栄光の食べ物！ 私たちは外食が大好きです！ そして、すべての食事の約25％が家から離れて行われているため、レストランのメニューから最も栄養価の高いものを選択する必要があります。 ここでは、エスニックな外食をしながら健康的な料理を選ぶための食欲をそそる戦略をいくつか見つけてください。
体重を減らすための鍵は？ 食べないで！
全米レストラン協会によると、2000年はレストランにとってもう1つの記録的な年になるでしょう。 ファーストフードが外食ドルの約3分の1を占めることで、売上高は急増すると予測されています。 すべての食事の約25％は家から離れて行われ、減速の兆候は見られません。
「私たちは世界で最も太りすぎの国です」と、マサチューセッツ州グレートバリントンで栄養に精通したシェフ、作家、そして彼女自身のラジオ料理番組のホストであるルースアダムスブロンズは言います。
ブロンツは、それは単に私たちが食べ過ぎたからだと信じています。 「レストランの一部は巨大です」と彼女は言います。 ほとんどの民族グループは、レストランの部分が提供するよりもはるかに少ない量を食べます。 しかし、私たちはどこで食べるか、どの食品を選ぶか、そして私たちが消費する部分を制御することができます。 より良い食品の選択は、心臓病やいくつかの癌のリスクを減らすことができます。 脂肪、コレステロール、ナトリウム、カロリーの低い選択肢は、より健康的な体重につながり、高血圧、脳卒中、糖尿病のリスクを軽減します。 以下に、エスニックで外食しながら健康的な料理を選ぶための食欲をそそる戦略をいくつか示します。
イタリアの
「ニンニクの代わりにプレーンパンを選びましょう」と、ウェイトウォッチャーズインターナショナルのシニア栄養士であるマリアウォールズR.D.は言います。 ガーリックブレッドにはバターが含まれており、不必要な飽和脂肪が追加されています。 ウォールズは前菜としてミネストローネ、またはスープベースのスープをお勧めします。 赤いマリナーラソースを使った料理はどれも良い選択です。 クリームベースで脂肪とカロリーが高いアルフレドソース。
別のオプション：
- 側面のドレッシングを依頼します（ドレッシングを適用するには、フォークディップ法を使用します）。
- パルミジャーナ料理（パン、揚げ、チーズを詰めたもの—トリプルワーミー）を避けてください。
- ペパロニとソーセージ（高脂肪の肉）を使った料理は避けてください。
- シャーベット、イタリアンアイス、無脂肪カプチーノは素晴らしいデザートです。
中国語と日本語
「日本食の唯一の問題は醤油です」とブロンツは言います。 醤油はナトリウムが豊富です。 慎重に使用するか、避けてください。 ウォールズは、スープベースまたは卵ドロップスープをお勧めします。 蒸し餃子、野菜、白ご飯はすべて良い選択です。 野菜ベースの料理をたくさん選んでください。 肉ベース。 チャーハン、肉、卵のメインディッシュにはたくさんの油が含まれています。それらは避けてください。 「新鮮な魚の選択肢があるため、日本食は中国料理よりも少し健康的です」とウォールズ氏は言います。
その他のヒント：
- 「カリカリ」や「ゴールデン」のアイテム（揚げ物や脂っこいものとしても知られています）は避けてください。
- エッグロールやワンタンも飽和油でいっぱいです。
- 麺は炭水化物の良い供給源ですが、カリカリに揚げたもの（1カップ500カロリー）に注意してください。
- 中華料理と日本料理は脂肪を隠している可能性があります。 「中華鍋の底に油が多すぎると、中華鍋の調理が不健康になります」とブロンツ氏は言います。 「大さじ2杯の油で調理できます」と彼女は言います。 測定するか、外食するかどうかを確認することが重要です。質問してください。
メキシコ
ブロンツによれば、アメリカ人はケチャップよりも多くのサルサを食べています。 メキシコ料理のピリッとした味が好きなことを示すトレンド。 「メキシコ料理は美しく軽い料理になり得ます」とブロンツは言います。 焼きたてのトルティーヤと豆、そして豆または鶏肉の柔らかいタコスが健康的な選択リストのトップにあります。 ウォールズは、豆または野菜のブリトーとエンチラーダをお勧めします。 「ファヒータもかなり良い選択です」と彼女は言います。 特に鶏肉や野菜のもの。 ブロンツは、トルティーヤを揚げる代わりに、直火に通すのではなく、動脈を詰まらせる脂肪を大量に取り除く技術を推奨しています。 お気に入りのメキシコの場所に試してもらいましょう。
その他のヒント：
- チーズ、サワークリーム、ワカモレを入れます。 これらのエキストラは、他の点では健康的な料理に脂肪のほとんどを追加します。
- テーブルの上で揚げたチップスを食べる代わりに、黒豆のスープやサルサを添えた温かい柔らかいトルティーヤなどの健康的な前菜を注文してください。 彼らが焼きたてのチップスを提供しているかどうかを確認してください（より健康的な代替品）。
- 部分は巨大です。 半分をリクエストするか、ドギーバッグを入手してください。
デリカテッセン
デリフードは健康的な選択ですが、脂肪とカロリーを含んだ罠になる可能性があります。 「サンドイッチに詰められた半ポンドの肉は、デリで注文したときに通常得られるものです」とWalls氏は言います。 代わりに、より健康的なサンドイッチを要求します。 サンドイッチに通常見られる半ポンドの代わりに、3〜5枚の肉を注文します。 「それは300-600カロリーの違いを生みます」とウォールズは言います。 別のロールを求めて、自分でサンドイッチを作ります。 デリではチキン、マグロ、卵のサラダは避けてください。通常、低脂肪のマヨネーズで作られているわけではありません。 マスタードまたは軽いサラダドレッシングを使用してください。
その他のヒント：
- 七面鳥と赤身のローストビーフは健康的なサンドイッチの選択をします。
- チーズを飛ばしてください。
- レタス、トマト、玉ねぎをサンドイッチに加えて野菜を詰めるか、もやしのある野菜サンドイッチを試してみてください。
- それらの巨大なデリマフィン（約25グラムの飽和脂肪）は避けてください。
ピッツェリアス
ピザは悪い担当者である必要はありません。 適切なトッピングで、栄養的に健全で健康的な選択になる可能性があります。 「野菜をトッピングしたピザは栄養価の高い食事になります」とウォールズは言います。 肉のトッピングを避けてください。 ペパロニ、ソーセージ、牛ひき肉は高脂肪のトッパーです。 一部のピッツェリアは低脂肪チーズを提供しています。 あなたは彼らにチーズを保持するように頼むことさえできますが、余分なものを決して求めないでください。 その他のヒント：
それはすべて部分制御に帰着します
「ポーションコントロールが鍵です」とブロンズは言います。 「あなたがそれをたくさん食べるとき、事実上何も無脂肪/低脂肪ではありません。」 民族の4〜6オンスの部分 料理は素晴らしいですが、8〜12オンスの部分は過剰です-それがレストランの数であっても オファー。 レストランは集客のために営業しています。 「ほとんどの人はポーションサイズを過小評価しています」とブロンツは言います。
お気に入りのレストランの努力を忘れずに認識してください。 健康的な選択にどれだけ感謝しているかをマネージャーまたはシェフに知らせてください。 自分だけのサンドイッチを作ることができるデリ、低脂肪チーズを使ったピッツェリア、中華鍋に少量の油を使用する中国のジョイントなど、彼らがどんな印象的な場所にあるかを教えてください。 友達を連れてきて、よく訪れて健康的な食事をしましょう。
