カボチャのリゾットを詰めたカボチャが特徴のこの印象的なレシピで、全国カボチャの日（10月26日）を祝いましょう。 Westside MarketNYCにあるMariaの自家製調理済み食品のMariaZoitasは、私たちと同じようにカボチャを愛し、このベジタリアン向けのカボチャレシピを共有しています。 乳製品を使わないビーガンスワップが含まれています。
カボチャのリゾットを詰めたカボチャが特徴のこの印象的なレシピで、全国カボチャの日（10月26日）を祝いましょう。 マリアの自家製調理済み食品ラインのマリア・ゾイタス ウェストサイドマーケットニューヨークCは私たちと同じようにカボチャを愛し、このベジタリアン向けのカボチャレシピを共有しています。 乳製品を使わないビーガンスワップが含まれています。
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リゾットを詰めたベビーパンプキン
6人分
材料：
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- 6つの赤ちゃんカボチャ
- 1/2カップ（1スティック）有塩バター（ビーガンバターと交換）、分割
- 白ねぎ1/2カップをさいの目に切った
- さいの目に切った皮をむいたカボチャ1カップ
- リゾット2カップ
- 野菜スープ8カップ
- 塩大さじ1/2
- 黒コショウ大さじ1/4
- みじん切りの新鮮なパセリ1/4カップ
- パルメザンチーズ1/2カップ（お好みのビーガンチーズを使用）
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方向：
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- オーブンを華氏350度に予熱します。
- 赤ちゃんのカボチャのトップを切り取り、脇に置きます。
- スプーンで各カボチャに残っている種を取り除きます。
- 赤ちゃんのカボチャを小さな天板に置き、上部を含めます。 各カボチャにバターの半分をまんべんなく塗ります。 カボチャを約10分間焼きます。 オーブンから取り出し、脇に置きます。
- 中火にかけた中鍋に玉ねぎとさいの目に切ったカボチャを残りのバターで約4分間炒める。
- タマネギの混合物にリゾットを加えて少しかき混ぜ、次にスープを一度に1カップずつ加え、ご飯が柔らかくクリーミーになるまで頻繁にかき混ぜます。 塩、こしょう、パセリのみじん切りで味付けをします。 チーズをかき混ぜます。
- かぼちゃの中にたっぷりのカボチャのリゾットをスプーンで入れ、それぞれのかぼちゃを上から覆い、ご飯が見えるように横に置きます。 すぐに召し上がれ。
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