冬は大きなお椀を持って座るのに最適な時期です。 このスープは、冬野菜のロースト、クスクス、チキンストックを組み合わせたものです。 美味しくて風味豊かな話をしましょう。
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冬は、凍った夏野菜とおいしい新鮮な冬野菜を利用するのに最適な時期です。 トリコロールのクスクス、豊富な野菜のストック、新鮮なハーブと組み合わせたフレーバーの完璧な衝突です。 このスープは心地よく、ボリュームがあり、寒い冬の天候に最適です。
クスクスと野菜スープのレシピ
6人分
材料：
- 5カップの野菜ストック、分割
- 1カップのトリコロール（またはプレーン）クスクス
- 3つの小さな赤いジャガイモ、小さなサイコロ
- 大きなサツマイモ1個、小さなサイコロ1個
- オリーブオイル大さじ2
- 冷凍エンドウ豆1/3カップ
- 冷凍インゲン1/3カップ
- 冷凍コーン1/3カップ
- 4つの小枝の新鮮なタイム、葉を削除
- 塩とコショウの味
- パルメザンチーズ
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱し、Silpatライナーで縁のある天板を準備します。
- 小さな鍋に、野菜ストック1カップを沸騰させます。 クスクスを加え、かき混ぜ、蓋をして火から下ろします。 スープを準備する間、横に座りましょう。
- 用意した天板にじゃがいもを加え、オリーブオイルをまぶします。 柔らかくなるまで約30分間ローストします。
- じゃがいもをローストしている間に、スープを作り始めます。 大きな鍋に残りの野菜フォン、エンドウ豆、インゲン、とうもろこし、タイムを加えて煮込みます。
- じゃがいもが調理されるまでゆっくりと煮ます。 じゃがいもを加えて5分ほど煮込み、風味を合わせます。 塩こしょうで味を調える。
- サーブするには、スプーン一杯のクスクスをスープボウルにすくい取り、その上にスープのひしゃくを注ぎます。 必要に応じてパルメザンチーズを振りかけます。
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