家族全員が気に入る、おいしくシンプルでありながらボリュームのあるビーガンシチューを作りましょう。 いくつかの重要な材料を使用すると、シチューはすぐにウォームアップするのにお気に入りの食事の1つになります。
関連ストーリー。 マーサ・スチュワートがクリーミーなブロッコリーカレーをシェアしました
辛くてスパイシーで自然に甘いこのボリュームたっぷりのビーガンシチューは、秋や冬のハードな一日の後の完璧なディナーです。 それは、何ヶ月も棚に置かれているすでに挽いたスパイスの瓶と比較して比類のない風味を提供する挽きたてのスパイスから始まります。
アフリカサツマイモシチュー （6人分）
材料：
- クミンシード小さじ1
- コリアンダーシード小さじ1/2
- 小さじ1/2の黄色いマスタードシード
- 2つの丸ごとのクローブ
- 赤唐辛子フレークのピンチ
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- にんにく2片、みじん切り
- 生姜のみじん切り大さじ2
- さつまいも約1ポンド、一口大に切る
- 1束のケール、木質の茎を取り除き、みじん切りの葉
- にんじん2本、さいの目に切った
- 1（15オンス）は、ローストしたさいの目に切ったトマトを焼くことができます
- 4カップの野菜スープまたは水
- レーズン1カップ
- 2/3カップの滑らかなアーモンドバター
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/4カップ
方向：
- スパイスグラインダーで、クミン、コリアンダー、マスタード、クローブ、赤唐辛子フレークを組み合わせます。 粗い粉末に粉砕します。
- 中火にかけた大きな鍋に油を熱します。 玉ねぎを加え、玉ねぎがカラメルになるまでよくかき混ぜながら調理します。
- にんにくと生姜を入れてかき混ぜ、1分または香りが出るまで煮ます（焦がさないでください）。
- さつまいも、ケール、にんじんを加え、よくかき混ぜながら2〜3分煮ます。
- トマトを加え、よくかき混ぜながら2〜3分煮ます。
- スープまたは水とレーズンを入れてかき混ぜ、沸騰させます。 火を弱火にして20分煮ます。
- アーモンドバターを入れてかき混ぜ、10分間またはサツマイモが柔らかくなるまで煮込みます。
- 塩こしょうで味を調える。 コリアンダーを添えて、温かいうちに召し上がれ。
その他の関連リンク
チョコレートヘーゼルナッツ豆乳ラテ
豆腐の「エッグレス」サンドイッチ
ルッコラを食べる5つの新鮮な方法
