イスラエルのクスクスサラダ– SheKnows

パスタやライスからの変更をお探しの場合は、パールクスクスとしても知られるイスラエルのクスクスに交換してください。 通常のクスクスよりも食感が大きく、歯ごたえのある食感で、トマト、オリーブ、ひよこ豆を美味しく引き立てます。

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イスラエルのクスクスサラダレシピ

8人分 

材料：

• 2-1 / 4カップイスラエルクスクス
• 2-3 / 4カップの野菜スープ
• 1パイントのチェリートマト、各トマトは半分になります
• 赤玉ねぎ1/2個、細かくさいの目に切った
• ピットカラマタオリーブ1カップ
• 細かく刻んだ新鮮なパセリ1/2カップ
• 細かく刻んだフレッシュミント1/4カップ
• 2（15オンス）缶ガルバンゾ豆（ひよこ豆）、水気を切り、すすいだ
• 1/4カップのオリーブオイル
• 大さじ1のすりおろしたレモンの皮
• レモン1個のジュース
• 白ワインビネガー大さじ1
• 塩と挽きたての黒コショウ

方向：

1. 強火にかけた大きな鍋で、クスクスとスープを混ぜます。
2. 沸騰させ、火を弱め、5分間煮ます。 鍋に蓋をして火から下ろします。 10分間取っておきます。
3. 天板にクスクスを単層に広げて冷やす。
4. 大きなボウルに、トマト、オリーブ、パセリ、ミント、ひよこ豆を入れます。
5. 小さなボウルに、油、皮、レモンジュース、酢を混ぜ合わせます。 塩こしょうで味を調える。
6. トマトの混合物と一緒にボウルにクスクスを加え、よく混ぜ合わせます。
7. ドレッシングの半分をクスクスにかけ、トスでコーティングします。 味わい、さらにドレッシングを加えて味わってください。 塩こしょうでよく味付けする。
8. 室温でお召し上がりください。