アメリカ人が消費しすぎることは周知の事実です シュガー. とともに 肥満の流行 史上最高で、多くの人が指摘しています 主な原因として砂糖. しかし、すべての砂糖が原因ですか？ あなたが思うかもしれないことに反して、すべての種類の砂糖がいたずらリストに載っているわけではありません。
砂糖の本当の取引は何ですか？
問題の砂糖の種類に関係なく、砂糖は悪いラップを取得します。 私たちが忘れているのは、ナンシーP博士です。 減量手術の医師であり医師であるラーナマ 栄養 スペシャリスト、 彼女は知っている、 すべての砂糖が「悪い」わけではないということです。
「炭水化物は砂糖のさまざまな組み合わせであり、すべての炭水化物がインスリン分泌を引き起こします。 これは体重増加、高コレステロール、高血圧、糖尿病の主成分です」とラーナマ 説明します。
ブドウ糖（ショ糖、またはテーブルシュガー、および高果糖コーンシロップを構成する）は即時の急増を引き起こします フルクトース（天然に存在する糖）がインスリンの放出をより遅らせる一方で、彼女はインスリンの放出を遅らせます 言う。
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この遅延したインスリン反応は、天然の砂糖が繊維、水、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素と一緒にパッケージされているために起こります。 血流中のその糖の放出を遅くします.
したがって、食品の総炭水化物含有量を見るとき、ラーナマは、糖の吸収を遅らせることによってインスリン効果を減らすので、可溶性繊維に注意を払うと言います。
「良い」砂糖対。 「悪い」砂糖
天然または「良い」糖が入って追加された、または「悪い」糖が出たことがわかったので、問題は次のとおりです。良い（天然に存在する）糖と悪い（添加された）糖とは何ですか？
管理栄養士および認定糖尿病療養指導士、 デボラ・マルコフ-コーエン 言う 彼女は知っている 天然に存在する糖は、牛乳（乳糖）や果物（果糖）などの食品にすでに天然に含まれている糖です。
しかし、追加された砂糖（私たちが控えめに食べる必要があるもの）は、テーブルシュガー、蜂蜜、または高果糖コーンシロップに含まれています。 それらは、食品の加工、調理、または準備中に追加されるため、「追加」と呼ばれます。
「どちらも血糖値を急上昇させますが、通常、砂糖を追加すると血糖値が急上昇します」とMalkoff-Cohen氏は説明します。 たとえば、リンゴを食べることは、炭酸飲料の缶を飲むことほど健康に害はありません。 これは、リンゴの砂糖が繊維と結合して砂糖のスパイクを遅らせるためです。
しかし、Malkoff-Cohenは、飲むのに数秒しかかからず、 ゼロファイバーまたは償還栄養価は、血糖値を完全に吹き飛ばします 公園。
フレーバーヨーグルトやチョコレートミルクなどの一部の食品には、天然糖と添加糖の両方が含まれていると彼女は述べています。 プレーンヨーグルトやミルクに自然に含まれる乳糖と、添加されたフレーバーから砂糖が添加されています。
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良い砂糖の源
食事に含めるのに最適な糖を選択するときは、必ず天然の糖（果糖と乳糖）に焦点を合わせ、ショ糖と高果糖コーンシロップを含む食品を捨ててください。
Malkoff-Cohenは、天然の糖分を含むこれらの食品を選ぶことを提案しています。
- ミルクや無糖のギリシャヨーグルトなどの乳製品には、ブドウ糖とガラクトースでできている乳糖が含まれています。 しかし、乳製品にはタンパク質やさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、体が砂糖を処理するのに時間がかかる可能性があります。
- 果物には果糖が含まれていますが、果物に含まれている繊維は砂糖の吸収を遅くします。 果物にはビタミンやミネラルも含まれているため、果物は食事に含めるもう1つの健康的な選択肢になります。
- にんじん、ビート、サツマイモ、ジャガイモ、山芋、パースニップなどの特定の野菜や根菜にも天然糖が含まれています。 しかし、果物のように、砂糖を加えた食品よりも栄養価が高いです。
添加物がたっぷり詰まった加工食品から、より自然な糖分や良質な糖分を分離する 砂糖（すなわち、高果糖コーンシロップとショ糖）は、気分を良くし、全体を改善するのに役立ちます 健康。
