秋は落ち葉、強風、そして 食べるとホッとする料理 キャセロール。 ボリュームたっぷりのパスタ、スパイシーなエンチラーダ、安っぽい野菜のベイクは、秋の家族のディナーメニューの一番上にあります。 キッチンでの時間を節約するために、その場で作ることも、事前に作ることもできる、私たちのお気に入りのコンフォートフードキャセロールを3つ紹介します。
キャセロールを持ってきてください
七面鳥ボロネーゼ焼き
ターキーミンチは、このイタリア風のコンフォートフードキャセロールの脂肪とカロリーを下げますが、美味しさを損なうことはありません。 焼きたてのパスタをグリーンサラダと自家製バルサミコ酢と組み合わせてください。
8人分
材料：
- オリーブオイル大さじ3
- 赤玉ねぎ1個、さいの目に切った
- にんじん2本、さいの目に切った
- 小さな赤ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った
- 1-1 / 4ポンドの赤身のターキーミンチ
- 大さじ1杯の乾燥イタリアンシーズニング
- にんにく3片、みじん切り
- 赤ワイン1/2カップ
- 1（28オンス）トマト全体（水はけしないでください）
- ミルク1/2カップ
- 塩と挽きたてのコショウ、味わう
- 1ポンドのリガトーニ
- 細かく刻んだモッツァレラチーズ1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
方向：
- 大きな鍋で中火に油を熱します。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えます。 よくかき混ぜながら4分間加熱します。
- 七面鳥を加え、へらで砕き、イタリアンシーズニングを振りかける。 七面鳥が焦げ目がつくまで、よくかき混ぜながら調理します。
- にんにくを入れてかき混ぜ、1分間かき混ぜながら調理します。 赤ワインを入れてかき混ぜ、1分間調理します。 トマトを追加し、へらを使用してトマトを砕きます。
- とろ火で煮て、ミルクを入れてかき混ぜます。 ソースを沸騰させないでください。 塩こしょうで味を調える。 30〜40分煮続けます。
- オーブンを華氏350度に予熱します。 9 x13インチのベーキングディッシュにグリースを塗ります。
- ソースがとろとろになっている間に、塩漬けの沸騰したお湯の大きな鍋でリガトーニをアルデンテになるまで調理します。
- パスタをよく水気を切り、ソースに注ぎ、かき混ぜて混ぜ合わせます。
- パスタの混合物を準備したベーキングディッシュに移し、チーズを均等にのせます。
- 30分またはチーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで焼く。
事前のヒントを作る
パスタをグラタン皿に移し、チーズをふりかけたら、完全に冷まします。 頑丈なアルミホイルのシートの片面にクッキングスプレーをスプレーし、ベーキング皿をホイルでしっかりと覆い、スプレーした面を下にします。 最大2日間冷蔵するか、最大2か月間冷凍します（キャセロールを冷蔵庫で一晩解凍してから焼きます）。 キャセロールを蓋をして20分間焼き、次にホイルを取り除き、さらに15分間、またはチーズが泡立って軽く焦げ目がつくまで焼きます。
チポトレビーフと黒豆のエンチラーダ
チポトレは、これらの心のこもった健康的なエンチラーダに煙のような熱を与えます。 詰め物にリフライドブラックビーンズ、ほうれん草、レーズンを加えると、このメキシコ料理はおいしい栄養を後押しします。 スパニッシュライスとヒカマスティックにライムジュースと少量のチリパウダーをまぶしてエンチラーダを出します。
10人分
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、さいの目に切った
- 1ポンドの余分な赤身の牛ひき肉
- 塩と挽きたての黒コショウ
- にんにく2片、みじん切り
- みじん切りにしたアドドソースの大きなチポトレペッパー1個
- 1（4オンス）は緑の唐辛子をさいの目に切ることができます
- 大さじ1杯のすりおろしたライムの皮
- 1ライムのジュース
- 5オンスのほうれん草の葉
- みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ3
- 1（15オンス）は黒豆をリフライすることができます
- 2/3カップレーズン
- 1（28オンス）缶赤エンチラーダソース
- 10個の大きな全粒粉トルティーヤ
- 8オンスの細かく刻んだメキシカンブレンドチーズ
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。 13 x9インチのベーキング皿にグリースを塗ります。
- 大きなフライパンで油を中火から強火にかけます。 タマネギを加え、よくかき混ぜながら4分間、またはタマネギが柔らかくなり半透明になるまで調理します。
- 牛肉を加え、塩こしょうで味を調える。 牛肉を焦がすために、よくかき混ぜながら調理します。
- にんにく、チポトレ、さいの目に切った唐辛子、ライムの皮、ライムジュースを加えます。 1分間、かき混ぜながら調理します。
- ほうれん草を加え、しおれるまでよくかき混ぜながら調理します。
- コリアンダー、リフライドブラックビーンズ、レーズンを加え、リフライドビーンズが完全に溶けるまでかき混ぜます。
- トルティーヤを満たすときは、火を弱くして混合物を暖かく保ちます。
- ベーキングディッシュの底に、カバーするのに十分な量のエンチラーダソースを注ぎます。
- トルティーヤを皿に入れ、牛肉の混合物を入れます。 ブリトー風の詰め物にトルティーヤを巻いてください。 皿の短辺に置きます。
- 残りのトルティーヤと牛肉の混合物で繰り返し、ブリトーを皿にぴったりと並べます。
- 残りのエンチラーダソースをブリトーに均等に注ぎます。 チーズをまんべんなくふりかけます。
- 30分またはチーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 提供する前に5〜10分間座ってみましょう。
事前のヒントを作る
皿にエンチラーダを組み立て、チーズを振りかけます。 それらを完全に冷まします。 頑丈なアルミホイルのシートの片面にクッキングスプレーをスプレーし、ベーキング皿をホイルでしっかりと覆い、スプレーした面を下にします。 最大2日間冷蔵するか、最大2か月間冷凍します（キャセロールを冷蔵庫で一晩解凍してから焼きます）。 キャセロールを蓋をして20分間焼き、次にホイルを取り除き、さらに15分間、またはチーズが泡立って軽く焦げ目がつくまで焼きます。
安っぽいアーティチョークとサンドライトマトの層
家族の毎週の食事プランに肉を使わない食事を追加したい場合は、この安っぽい野菜焼きをブランチやディナーに提供できます。
12人分
材料：
- ミルク3カップ、分割
- 1/4カップのオリーブオイル
- 8カップの立方体のサワードウパン
- 1/2カップ半
- 卵8個
- にんにくみじん切り大さじ1
- 小さじ1の塩
- 挽きたての黒胡椒で味を調える
- 8オンスのフェタチーズ、砕いた
- 細かく刻んだ新鮮なセージ大さじ2
- 新鮮なタイムをみじん切りにした大さじ1
- 12オンスのマリネしたアーティチョークのハート、排水
- サンドライトマト2カップをオリーブオイルに詰め、水気を切り、みじん切りにする
- 細かく刻んだフォンティーナチーズ1カップ
- 削りたてのパルメザンチーズ1カップ
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 13 x9インチのベーキング皿にグリースを塗ります。
- 大きなボウルに、2カップのミルクとオイルを一緒に泡だて器で混ぜます。 パンを加えて10分間浸します。
- 別の大きなボウルで、残りのミルクと半分を一緒に泡だて器で混ぜます。 卵、塩、こしょうを入れて泡だて器で混ぜる。 フェタチーズ、セージ、タイムを入れてかき混ぜます。
- 準備されたベーキング皿にパンの混合物の半分を置きます。 アーティチョークのハートの半分、サンドライトマト、フォンティーナ、パルメザンチーズを重ねます。
- 卵の混合物の半分を材料の上に注ぎ、ベーキング皿を振って液体を分配します。
- 残りのパン、アーティチョークのハート、サンドライトマト、チーズを重ねて繰り返します。
- 残りの卵の混合物で覆い、皿を振って液体を均等に分配します。
- 30分間取っておきます。
- 1時間または固まるまで焼く。 スライスして出す前に10分間冷まします。
事前のヒントを作る
キャセロールを組み立てたら、クッキングスプレーをスプレーしたアルミホイルのシートでベーキングディッシュを覆い、一晩浸します。 焼く準備ができたら、オーブンが予熱されている間、皿をカウンターに15分間置きます。 蓋をして30分間焼き、次にホイルを取り除き、固まるまで30〜40分間焼きます。
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