泡立つ真っ赤なソースで覆われたエンチラーダを好む場合もあれば、エンチラーダのバッチが焼けてオーブン時間を必要としない迅速なエンチラーダを作るのを待ちたくない場合もあります。
泡立つ真っ赤なソースで覆われたエンチラーダを好む場合もあれば、エンチラーダのバッチが焼けてオーブン時間を必要としない迅速なエンチラーダを作るのを待ちたくない場合もあります。
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クイックビーンエンチラーダ
サーブ4
材料：
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- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、さいの目に切った
- 赤ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った
- 1（15オンス）は黒豆をリフライできます
- 小さじ1/2以上のチリパウダーを味わう
- 1（15オンス）インゲンマメまたはピント豆、すすぎ、水切り
- 1（4オンス）は緑の唐辛子をさいの目に切ることができます
- 新鮮なコリアンダーをみじん切りにした大さじ3杯と飾り用の葉全体
- 温めた4つの大きな全粒粉トルティーヤ
- 3/4カップの赤いエンチラーダソース、温めた
- ビーガンシュレッドチーズ1/2カップ
- サルサフレスカ1カップ
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方向：
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- 大きなフライパンで中火に油を熱します。 タマネギとピーマンを加え、柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまで、よくかき混ぜながら調理します。
- 黒豆とチリパウダーを入れてかき混ぜます。 タマネギの混合物を豆と組み合わせるために、頻繁にかき混ぜながら調理します。 豆が厚い場合は、ブレンドを容易にするために、薄いコンシステンシーに少量の水を追加します。
- 豆、唐辛子、コリアンダーを入れてかき混ぜ、よくかき混ぜながら数分間、または完全に加熱されるまで調理します。
- トルティーヤに豆の詰め物を入れ、継ぎ目を下にして皿に置きます。
- 満たされたトルティーヤの上にエンチラーダソースをすばやくスプーンでかけ、チーズとサルサをのせます。
- 新鮮なコリアンダーの葉を飾り、すぐに召し上がれ。
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