カキのレシピ–ページ2 – SheKnows

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オイスター・ロックフェラー

12人前になります

材料：

• 2スライスベーコン
• 殻をむいていない新鮮な牡蠣2ダース
• バター大さじ4
• ほうれん草11/2カップ
• 1/3カップのパン粉
• みじん切りねぎ1/4カップ
• パセリのみじん切り大さじ1
• 味わう唐辛子ソース
• 小さじ1/2ペルノー
• 小さじ1/2の塩
• 4カップのロックまたはコーシャソルト

方向：

1. カリカリになるまでフライパンでベーコンを調理します。 排水し、崩れ、そして予約します。
2. 牡蠣を注意深く殻から取り出し、殻から肉を取り除き、液体と殻の半分を節約します。
3. バターをフライパンで溶かし、ほうれん草、パン粉、玉ねぎ、パセリ、ホットソース、ペルノ、塩をほうれん草が調理されてよく混ざるまで炒める。 混合物が冷めたら最後にベーコンを加え、次にブレンダーまたはフードプロセッサーで刻むまでパルスします。
4. ブロイラーを予熱し、オーブンプルーフの皿に岩塩を並べます。 牡蠣を塩の半分の殻に並べ、少量の液体を上に載せます。 ほうれん草の混合物を牡蠣の上にスプーンで入れ、ブロイラーの下に5〜6分間、または牡蠣が調理されるまで置きます。 レモンウェッジを添えてください。

焼きカキ

12人前になります

材料：

• 無塩バター大さじ3
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• にんにく2片、みじん切り
• レモンジュース小さじ1
• 小さじ1/2の赤唐辛子フレーク
• 小さじ1/4の塩
• 味わう黒胡椒
• 液体が入った2ダースの新鮮な殻付き牡蠣
• パセリのみじん切りを飾る

方向：

1. フライパンでバターを溶かし、オリーブオイルを加えます。 にんにくを数秒間炒め、レモン汁、赤唐辛子、塩、こしょうを加えます。 ソースを火から下ろします。
2. 牡蠣を熱いグリルの上に注意深く置き、各牡蠣の上にスプーンソースをかけます。 蓋を閉めて5〜6分、または牡蠣の側面が丸まり始めるまで調理します。 パセリを振りかける。

揚げカキ

12人前になります

材料：

• 揚げ物用植物油
• 中力粉2カップ
• 塩小さじ2
• パプリカ小さじ3
• 卵3個
• ミルク大さじ3
• 2カップの乾燥したイタリアのパン粉
• 殻から取り出した2ダースの殻付き牡蠣

方向：

1. 天ぷら鍋またはフライパンで油を華氏350度に加熱します。
2. 小麦粉、塩、パプリカを1つのボウルに入れます。 2番目のボウルに卵をミルクで泡立てます。 パン粉を3つ目のボウルに入れます。
3. カキを小麦粉の混合物、次に卵の混合物、最後にパン粉に浸します。
4. 焼き牡蠣を油に入れ、黄金色になるまで約3〜4分炒めます。 メッシュスプーンで取り除き、冷ましてからお召し上がりください。 タルタルソースを添えてください。

牡蠣を殻から取り出す方法

公共テレビシリーズSimplyMingのホストであるMing​​Tsaiが、牡蠣の殻むきに関するヒントを提供します。

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