簡単なケールレシピ–ページ2 – SheKnows

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ケールのソテー

4〜6人分

材料：

• オリーブオイル大さじ2〜3
• にんにく2〜3片、みじん切り
• 1ヘッドケール、洗浄および乾燥
• 塩

方向：

1. 中火から強火にかけた大きなソテーパンで、オリーブオイルを熱します。
2. にんにくを加えて30秒ほど炒める。
3. ケールを加えて数分炒める。 少ししおれます。
4. 塩をふりかけておかずに。

ケールサラダ

サーブ4

材料：

• 1束ケール、洗浄、乾燥、一口大に引き裂く
• シェリービネグレット（シェリービネガー、オリーブオイル、塩、コショウ）
• クルミ1/2カップ、トーストとみじん切り
• ゴーダチーズ、小さな立方体にカット
• 1〜2個の梨、芯を取り、スライスしたもの

方向：

1. 大きなボウルに、ケールをビネグレットソースでトスします。
2. ドレッシングサラダに刻んだクルミ、ゴーダ、洋ナシをふりかけてお召し上がりください。

白豆、スカッシュ、ケールのスープ

6人分

成分：

• 1ポンドの乾燥白豆（カネリーニ）
• 玉ねぎ2個、粗くみじん切り
• オリーブオイル大さじ2
• にんにく4片、みじん切り
• チキンスープ5カップ
• 2クォートの水
• 塩小さじ2
• 黒コショウ小さじ1/2
• 1ベイリーフ
• 細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1
• 1/2バターナッツスカッシュ、皮をむき、種をまき、1/2インチの立方体に切る
• 1ポンドのキルバサ、横方向に1/4インチの厚さにスライス
• 1ポンドのケール、洗浄、茎と中央のリブは廃棄、みじん切り

方向：

1. 豆を一晩浸し、水を数回交換します。 次に、豆を十分な水で約30分間、または柔らかくなるまで煮込みます。
2. 玉ねぎを大きな鍋に入れ、中火から弱火で柔らかくなるまで4〜5分炒めます。 にんにくを加えて1分ほど炒める。 豆、スープ、1クォートの水、塩、コショウ、月桂樹の葉、ローズマリーを加え、蓋をせずに約20分煮ます。 スカッシュを加え、豆とスカッシュが柔らかくなるまでさらに30分煮ます。
3. スープが煮立っている間に、中火で重いフライパンに茶色のキルバサを入れ、ペーパータオルに移して水気を切る。 ケール、ソーセージ、残りのクォートの水を入れてかき混ぜ、蓋をせずに、ケールが柔らかくなるまで12〜15分煮ます。 スープを塩こしょうで味付けしてお召し上がりください。

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