スーパーボウルについて考えるとき、最も早く思い浮かぶ選手は元クォーターバックのジョー・モンタナです。 1月はサンフランシスコ・フォーティナイナーズを4回のスーパーボウル優勝に導き、3回スーパーボウルMVPを獲得し、彼にとって最高の月となった。 モンタナ州は今年のスーパーボウルに向けて別の取り組みをクォーターバックで務める予定だ。 彼は、Take Action for Healthy BP の広報担当として、2002 年に彼が直面した問題である高血圧の危険性について人々を教育しています。
「私には心臓病の家族歴があります」とモンタナさんは言います。 「2年ほど前、私は重度の高血圧に悩まされており、コントロールする必要があることが分かりました。 それをコントロールするには、食事、運動スケジュールを変更し、薬を服用する必要がありました。 私は医師と協力して、私にとって適切で、血圧の目標を達成するのに役立つ計画を見つけました。 私の家族は協力的で助けてくれました。 私の子供たちはテーブルから塩入れを取り除きます。」
約6,500万人のアメリカ人が高血圧を患っており、心臓発作や脳卒中のリスクが高くなります。 スーパーボウルに行くための食べ物をスーパーマーケットのバギーに積む前に、脂肪、塩分、カロリーの高いものを避ける計画を立ててください。
モンタナは、家族やファンが血圧をコントロールできるように、自分のレシピを熱心に共有しています。
「これらのレシピは、友達とスーパーボウルを見ているときでも、おいしく食べるための簡単な方法です」とモンタナさんは言います。 「よく食べるだけでは必ずしも十分ではありませんが、最初のスタートとしては良いでしょう。」
ポストシーズンピザ
これらのピザは、心臓に健康的で幸せなおいしい食べ方です。
材料：
全粒小麦ピタ 6 個を 2 つに分割し、それぞれ直径約 6 インチにします。
15オンス缶 無塩クラッシュトマト
8オンス缶 無塩トマトソース
ニンニクのみじん切り 3片
乾燥オレガノ 小さじ1
大きめのキノコ6個（スライス）
中くらいの赤ピーマン 1/2個（スライス）
中くらいの赤玉ねぎ 1個、薄い輪切りにする
低塩分部分脱脂モッツァレラチーズの細切り 1 1/2 カップ
方向：
1. オーブンを425°Fに予熱します。 ボウルに潰したトマトとトマトソースを入れて混ぜる。 2～3枚のクッキーシートの上にピタラウンドを置き、その上に大さじ2～3杯のトマト混合物を乗せます。 生ニンニクを散らし、乾燥オレガノを振りかけます。 次に、それぞれの半分にシュレッドチーズ大さじ3を乗せます。 トッピング、キノコ、ピーマン、玉ねぎを加えます。
2. 予熱したオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで約10分焼きます。
3. 各ラウンドを4等分に切り、すぐにお召し上がりください。
8人分です。
一人前分量: ピザスライス 6 枚。
一食当たり： カロリー 207、脂質 5.54g、炭水化物 30.55g、たんぱく質 11.18g、コレステロール 11.44mg、ナトリウム 231mg
準備のヒント: 新鮮なピタを指で輪切りにするか、ピタが乾いたら鋭いナイフを使って切り分けます。
健康的な食事のヒント: 食品の調理に塩分（およびナトリウム）をほとんどまたはまったく使用しないことで、塩分（およびナトリウム）に対する味覚を軽減します。 塩の代わりに、新鮮なハーブやスパイス、または塩を含まない調味料混合物を使用してください。
キックオフチキンケバブ
おいしい料理でパーティーを成功させましょう。
材料：
チキンケバブ
骨なし皮なし鶏の胸肉の小さな半分（約2 1/2ポンド）8枚
無糖パイナップルジュース 1/2カップ
減塩醤油 小さじ1
ホットソース 大さじ2
ニンニク 3片（みじん切り）
新生姜のみじん切り 大さじ1
煎りごま油 小さじ1
竹串6インチ（約40本）
野菜とディップ
無脂肪プレーンヨーグルト 1 3/4カップ
砕いたブルーチーズ 1/4カップ
にんにく 1片（みじん切り）
にんじん 3本（皮をむき、棒状に切る）（約40本）
大きなセロリの茎 4 本をスティック状に切ります（約 40 本） - ニンジンとセロリを氷水の入った大きなボウルに入れて保存します
方向：
1. 鶏胸肉をそれぞれ縦に5等分に切ります。 大きなボウルにパイナップルジュース、醤油、ホットソース、ニンニク、生姜、ごま油を入れて混ぜます。 鶏肉を加え、一晩または少なくとも1時間マリネします。
2. ブロイラーを高温で予熱します。
3. 鶏肉を1本ずつ串に刺すときは手袋を着用してください。 ブロイラーパンにホイルを敷き、ノンスティッククッキングスプレーを吹きかけ、鶏肉を串に刺します。 火から4インチの高さで片面3分ずつ焼きます。
3. ブルーチーズディップを作るには、ヨーグルト、ニンニク、ブルーチーズを滑らかになるまで混ぜます。 鶏肉と野菜と一緒にお召し上がりください。
8人分です。
1回分: 串5本、ディップ1/4カップ、ニンジン5本とセロリスティック5本
1食分（ケバブ）あたり： カロリー 191、脂質 5.16g、炭水化物 2.82g、たんぱく質 31.31g、コレステロール 85.54mg、ナトリウム 193mg
1食分（野菜とディップ）： カロリー62、脂質1.41g、炭水化物8.24g、たんぱく質4.52g、コレステロール4.42mg、ナトリウム137mg
準備のヒント: みじん切りの時間を短縮するには、ベビーキャロットか、あらかじめカットしたセロリとニンジンを使用します。
健康的な食事のヒント: 健康的なディップを作成するには、無脂肪プレーンヨーグルトを使用してください。 カロリーを一切含まずにサワークリームの風味を与えます。
ハーフタイムミートボールホーギー
ゲームの途中で必ず休憩を取って、これらのボリュームのあるホーギーを楽しんでください。
材料：
ミートボール
2ポンドの赤身七面鳥
玉ねぎ中1/2個（みじん切り）
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1 1/2
乾燥全粒粉パン粉 3/4カップ
新鮮なパセリ、みじん切り 1/4 カップ
1つの大きい卵
卵白 大きめ1個
挽いた黒コショウ 小さじ1/2
乾燥オレガノ 小さじ1
乾燥バジル 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1
ソース
無塩クラッシュトマト缶 1 15 オンス缶 1 個と 28 オンス缶 1 個
ニンニク 4片（みじん切り）
玉ねぎ中1/2個（みじん切り）
チポトレ唐辛子の缶詰 1～2本（洗って水気を切る）
乾燥オレガノ 小さじ1
全粒粉ロール 8 個、直径約 3 1/2 インチ 
方向：
1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。 頻繁にかき混ぜながら、軽く眉がカラメル化し始めるまで炒めます。 火から下ろし、冷ますために置いておきます。 大きなボウルに七面鳥の挽肉、パン粉、パセリ、卵、卵白、コショウ、オレガノ、バジル、ニンニクパウダーを入れて混ぜます。 炒めた玉ねぎを加え、すべての材料をよく混ぜます。
2. 濡れた手でミートボールを24個作り、それぞれ約4分の1カップを作り、ベーキングシートの上に置き、ソースが完成するまで冷やします。
3. 大きな鍋にトマト、ニンニク、玉ねぎ、オレガノを入れて混ぜます。 沸騰させて10分間調理します。 チポトレ唐辛子を1～2本（お好みで）細かく刻み、ソースに加えます。 さらに2分間煮ます。 ミートボールを冷蔵庫から取り出し、ソースに1つずつ加えます。 中火で約10分間、または火が通るまで煮ます。 全粒粉ロールに乗せてお召し上がりください。
8人分
一人前分量: 全粒粉ロール 1 個とミートボール 3 個
一食当たり： カロリー 386、脂質 10.46g、炭水化物 36.64g、たんぱく質 33.14g、コレステロール 102.19mg、ナトリウム 451mg
準備のヒント: 大事な試合の日の生活を楽にするために、ソースを事前に作って冷凍しておきます。
健康的な食事のヒント: チポトレ唐辛子を洗うと、塩辛いアドボソースが取り除かれますが、スモーキーな味の唐辛子の風味はそのまま残ります。 常に減塩または塩分を含まない調味料やソースを探してください。
タッチダウン トルティーヤチップス サルサ添え
これは塩辛いポテトチップスの簡単な代替品です。
材料：
チップス
直径約6インチの4等分に切ったコーントルティーヤ16枚
チリパウダー 大さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
グラウンドクミン 小さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
黒豆サルサ
プラムトマト 10個
15オンス缶 無塩黒豆、洗って水気を切る
玉ねぎ 1/4 カップ、みじん切り
中サイズのハラペーニョまたはセラーノ唐辛子 2～4 本（種付き）、みじん切り*
ニンニク 2片（みじん切り）
細かく刻んだコリアンダー 1/4 カップ
ライムジュース 1/4カップ（ライム約2個分）
※辛さを和らげるため種を取り除きます 
方向：
1. オーブンを華氏375度に予熱します。
2. 乾燥スパイスを混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えます。 混ぜて組み合わせる。 大きなボウルにトルティーヤを入れ、和える。
3. トルティーヤを1枚または2枚のクッキーシートの上に一層に広げ、きつね色でカリカリになるまで10〜12分間焼きます。 チップスをオーブンから取り出すと、さらにカリカリになります。
4. **トマトを4等分に切り、指で種を取り除きます。 次にトマトを細かく刻み、大きなボウルに加えます。 玉ねぎ、唐辛子、ニンニク、コリアンダー、ライムジュースを加えて混ぜます。 黒豆を軽く混ぜます。 風味を合わせるには、蓋をしたまま、少なくとも10分から一晩放置します。
**フードプロセッサーを使用する場合：最初にトマトを数回パルスで刻み、次に大きなボウルに加え、次にタマネギ、ニンニク、唐辛子を加えてパルスして細かく刻みます。 モーターを停止し、コリアンダーを加え、さらに 2 回パルスします。 トマトに加え、豆とライムジュースで仕上げます。
8人分
1回分: チップス16枚と黒豆サルサ 1/2カップ
1食分（チップス）あたり： カロリー 141、脂質 4.76g、炭水化物 23.19g、たんぱく質 2.93g、コレステロール 0mg、ナトリウム 87mg
1食分あたり（サルサ）： カロリー83、脂質0.66g、炭水化物16.68g、たんぱく質4.46g、コレステロール0mg、ナトリウム13mg
準備のヒント: ゲストがいる間の時間を節約するには、事前にトルティーヤチップスを準備してください。 冷ましてから密閉容器に入れて室温で 2 日間、冷凍庫で 2 週間保管してください。
健康的な食事のヒント: 名前の一部に「塩」が使われている調味料にはナトリウムが多く含まれています。 例としては、ガーリックソルト、セロリソルト、オニオンソルトなどが挙げられます。 新鮮なハーブ、または普通のニンニク、セロリ、オニオンパウダーを使用して風味を加えます。 ライムジュースと唐辛子は、塩を加えずにこのレシピに特別な風味を与えます。
残業用オートミールクッキー
このヘルシーなレシピなら、デザートが罪深いものである必要はありません。
材料：
バター 1/4スティック 室温
白砂糖 1/2カップ
ライトブラウンシュガー 1/2カップ
大きめの卵白 2個
天然ノンアルコールバニラ 小さじ1
無漂白小麦粉 1/2カップ
全粒粉 1/2カップ
挽いたシナモン 小さじ1/2
生のクイックオーツ 1 1/2カップ
セミスイートチョコレートチップ 1/2カップ
クルミ、アーモンドまたはピーカンナッツ（お好みで） 1/2カップ、みじん切り
ドライアプリコット 1/2カップ（みじん切り） 
方向： 1. オーブンを華氏350度に予熱します。
2. 大きなボウルにバターと砂糖を合わせて軽くふわふわになるまでクリーム状にします。 卵白とバニラを加え、再度泡立てて混ぜます。
3. 小麦粉とシナモンを加えて混ぜ合わせます。 次にオーツ麦を加えて再び混ぜます。 最後にチョコチップ、ナッツ、ドライアプリコットを手で混ぜます。
4. 2枚のクッキーシートにクッキングシートを敷き、大さじ一杯の生地を約2インチ間隔で落とし、約10〜12分間、またはきつね色になるまで焼きます。
8人分
1回分の分量: クッキー4枚
1食分あたり（ナッツなし）： カロリー 314、脂質 7.25g、炭水化物 59.45g、たんぱく質 5.9g、コレステロール 7.63g、ナトリウム 41mg
1食分あたり（ナッツ入り）： カロリー 361、脂質 11.84g、炭水化物 60.63g、たんぱく質 7.05g、コレステロール 7.63mg、ナトリウム 41mg
準備のヒント: バターの代わりにクッキングシートを使うと、油分を加えずに焼き菓子がクッキーシートにくっつくのを防ぐ賢い方法です。
健康的な食事のヒント: 乾燥スパイスを使用すると、脂肪を追加せずにお気に入りのデザートの風味を高めることができます。 ジンジャー、アニス、カルダモン、シナモン、クローブなどを試してみてください。
