加齢に伴う 2 つの一般的な視覚問題は、白内障と加齢黄斑変性症 (ARMD) です。 白内障は、75 歳以上の人に特に一般的であり、黄斑変性症は高齢者の失明の主な原因です。
黄斑変性症は、脳内で光をカラー画像に変換する目の部分である黄斑が損傷し、中心視野がぼやけることで発症します。
家族歴、高齢、明るい色の目、皮膚、髪など、ARMD の一部の危険因子は制御できません。 幸いなことに、研究者らは黄斑変性症の発症を遅らせるのに役立つ他の多くの要因を特定しました。 これらには、禁煙が含まれます。 日光への曝露を制限する。 保護眼鏡を着用する。 ビタミンC、ビタミンE、ルテイン、ゼアキサンチンを多く含む果物や野菜を豊富に含む健康的な食事を摂ること。 総脂肪とトランス脂肪を低く保つ。 オメガ3脂肪酸を多く含む食品の消費量が増加しています。
おそらくこれらの推奨事項をいくつか聞いたことがあるでしょうが、なぜルテインとゼアキサンチンなのでしょうか? これらは網膜に集中して存在する色素です。 紫外線スペクトルの中で最も有害な部分である青色光をフィルタリングして目を保護します。 また、抗酸化物質としても作用し、フリーラジカルを除去し、太陽光や脂質の酸化による損傷から目を保護します。
ルテインとゼアキサンチンは、さまざまな食品、特に冬カボチャ、トウモロコシ、エンドウ豆、ケール、ほうれん草、ブロッコリー、コラードグリーンなどの濃い緑色の葉物野菜に含まれています。 これらはトウモロコシや冬カボチャの黄色の原因となり、濃い緑色の葉物野菜を緑色にするのに役立ちます。 卵黄にも含まれています。
近年のいくつかの研究では、ルテインやゼアキサンチンを豊富に含む食品の摂取と、加齢に伴う白内障や黄斑変性症の発症リスク低下との間に関連性があることが判明しています。 たとえば、ハーバード大学で完了した研究では、野菜やその他のルテインやゼアキサンチンが豊富な食品を食べた人は、 週に2〜4回摂取した人は、週に1回未満しか摂取しなかった人に比べ、黄斑変性症になる確率が半分だった 月。 別の研究では、週に少なくとも3食分の濃い緑色の野菜を食べると白内障を防ぐことができました。 他の 2 つの抗酸化物質、ビタミン C と E も、加齢に伴う白内障や黄斑変性症のリスク軽減に関連しています。 ほとんどの場合、科学者は、これらの抗酸化栄養素が単独ではなく集合的に作用するため保護効果があると考えており、サプリメントではなく食品を通じてバランスを整えることが主張されています。
脂肪の摂りすぎ、または間違った種類の脂肪の摂取も、黄斑変性症の進行を増加させる危険因子であるようです。 どうやって？ 冠状動脈で起こり得ることと同様に、目の血管内でのプラークの蓄積を促進することによって。 ハーバード大学による加齢黄斑変性症の兆候のある60歳以上の人々を対象とした5年間の追跡調査では、少なくとも 片目では、総脂肪、トランス脂肪、動物性脂肪が最も少なく、ナッツと魚をほとんど食べた人は、症状の進行が最も低かった。 疾患。
あなたがこれまでずっと濃い緑黄色野菜を避け、高脂肪の肉を食べ続けていたらどうなるでしょうか? 追いつくには遅すぎますか？ 白内障や加齢黄斑変性症は時間の経過とともに発生します。 多くの研究者は、食事は抗酸化栄養素が多く、総脂肪が少なく、トランス脂肪は少ないと信じています。 目の病気を予防するだけでなく、既存の眼疾患のさらなる悪化を防ぐことにも役立つ可能性があります。 条件。
結論：年齢に関係なく、野菜を食べて総脂肪酸とトランス脂肪酸を抑えることは、実に賢明な選択です。
