リゾットは多くの家庭料理人にとって苦手な種類の食べ物です。 しかし、私たちはそれを簡単にするために、SheKnows の専門家の一人に頼りました。
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シェフのスコット・スキー氏、ニューヨークのケータリング会社の共同経営者 噛む パティシエのニック・ホセアとともに、食に精通しています。 また、彼は、Bite の「味第一」のモットーに基づいて高級料理を現実のものにすることにも優れています。
ここで、Skey は完璧なリゾットを 7 つの簡単なステップに分けて説明します。
t 白玉ねぎ 2 個をみじん切りにし、ニンニク 1 片をみじん切りにします。
t 厚手の鍋に、オリーブオイルとオリーブオイルを混ぜたものを入れ、非常に弱火でニンニクとタマネギを「炒め」ます。 バター全体を完全に柔らかく半透明になるまで混ぜます。これには少なくとも 1 時間はかかります。
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t 火を強め、短粒リゾットライス（アルボリオまたはカルナローリ）2カップを加えてかき混ぜます。 “米粒を玉ねぎとニンニクと一緒に約1分間トーストします。
t 米を完全に覆うのに十分な量のドライベルモットまたは白ワインを注ぎます。
t 中火を保ち、時々かき混ぜながら、お米がすべての水分を吸収するまで炊きます。 ベルモット。
t 米を完全に覆うようにストックを注ぎます。 調理を続け、かき混ぜ続けてください。
t 液体がすべて吸収されたら、お米をシートパンに広げます。
t 米の層の厚さは一粒分程度である必要があります。 冷めるまで冷蔵庫で冷やし、ラップで覆います。夕食時まで、またはお召し上がりになる1週間前まで保管してください。
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t ノート： この方法は、事前に料理を準備するのに最適です。
