レモン、オレンジ、ミントのヒントを加えると、リゾットにさわやかで日当たりの良いフレーバーが加わります。
リゾット料理はパスタのようなものです。 あなたが加えたいと思うどんな材料でもそれらを調理することができます。 柑橘系の果物とミントをイカと混ぜると、このおいしい料理に新鮮さと夏らしい雰囲気が強く感じられます！
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イカとズッキーニのレシピとレモンとオレンジのリゾット
サーブ4
材料：
- 玉ねぎ1/2個、細かく刻んだ
- エクストラバージンオリーブオイル
- 10.5オンスの生米（リゾットに適したタイプは、バイアロンナノ、カルナローリ、アルボリオなどです）
- 白ワイン1カップ
- レモン1個
- オレンジ1個
- 32オンスの野菜スープ
- 1ズッキーニ、千切り
- 中型イカ1個、さいの目に切った
- 8オンスのモッツァレラチーズ、さいの目に切った
- 塩
- コショウ
- 細かく刻んだ新鮮なミントの葉2枚
方向：
- 中火で玉ねぎを鍋に入れ、エクストラバージンオリーブオイルで炒めます。
- 2分後、ご飯を加えます。 絶えずかき混ぜて、ご飯に油を約3分間塗ります。
- 白ワインを注ぐ。 かき混ぜてアルコールを蒸発させます。
- 1/4レモンと1/2オレンジのジュースを加えます。
- 約3分後、お玉2杯の野菜スープをご飯に加えます。 スープが吸収されるたびにリゾットを調理するときは、野菜のスープを追加し続けます。 よくかき混ぜて、ご飯が鍋にくっつかないようにします。 リゾットは合計で約18〜20分調理する必要があります。
- ご飯を炊きながら、別の鍋を用意します。 中火から強火にかけて、ズッキーニをエクストラバージンオリーブオイルで完全に火が通るまで炒めます。 それらをコンテナに移します。
- 同じ鍋で、イカを5分ほど炒める。
- 調理終了の約3分前に、イカとズッキーニをリゾットに加えます。
- リゾットがクリーミーなコンシステンシーに達し、ご飯が完全に調理されたが、まだわずかにアルデンテになったら、火を消し、レモン1個の皮、オレンジ1個の皮、モッツァレラチーズを加えます。 塩こしょうで味を調える。 ミントを振りかける。 ミントまたはパセリを飾る。
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