それは甘い。 辛いです。 少しベタベタします！ 指をなめるのが美味しいイカの裂け目！
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すでにきれいになっている新鮮なイカを見つけると、この料理は簡単に準備できます！ 体と触手の両方からなるイカを見つけたら…もっといいです…それは料理の全体的な食感、味、そして見栄えを増します！
はちみつ醤油のリダクション、松の実のトースト、レーズンを添えた揚げイカ
2〜4人分
材料：
- 1ポンドのイカ、きれいにされ、1/2インチの円にカットされ、軽くたたいて乾かされる
- 小麦粉1-1 / 2カップ
- バターミルク2カップ
- 2〜3カップの菜種油または植物油
- 減塩醤油1/3カップ
- 蜂蜜大さじ2（さらに必要に応じて味のためにもっと）
- みじん切りにした生姜小さじ1
- にんにく1片、みじん切り
- 6〜8個の乾燥赤唐辛子（オプション）
- 1/4カップの松の実、軽くトースト
- 1/4カップのゴールデンレーズン
- 付け合わせ用にみじん切りにした新鮮なコリアンダーまたはパセリ
- 塩とコショウ
方向：
- 中程度の非反応性のボウルに、バターミルクを加え、生のイカをかき混ぜます。 イカをバターミルクでマリネするまで30〜45分待ちます。
- イカを浸している間に、中火から弱火にかけた小さな鍋に、醤油、はちみつ、生姜、にんにく、乾燥唐辛子を加えます。 よくかき混ぜながら、液体が濃くなり半分になるまで、約10〜12分加熱します。 必要な場合にのみ味を調整して味を調整してください。 火から下ろし、取っておきます。
- 中型の鍋で、野菜または菜種油を華氏360〜370度に加熱し始めます。 油が熱くなっている間に、ペーパータオルでイカを軽くたたいて乾かし、小麦粉（塩とコショウを少しつまんで）を大きなジッパーで閉じたバッグに入れ、よく振って混ぜます。 小麦粉を入れた袋にイカを加え、もう一度振って、イカの輪を小麦粉の混合物で完全にコーティングします。
- 余分な小麦粉を振り落とし、イカをバッチで（鍋を過密にしないように注意して）薄黄金色になるまで、バッチあたり約2分炒めます。 ペーパータオルまたは茶色の紙袋で水気を切り、すべてのイカが揚げられるまで続けます。
- 大きなボウルに揚げイカを入れ、はちみつ醤油をかけます。 トーストした松の実とレーズンを入れます。 必要な場合にのみ味と塩こしょう。 必要に応じて、新鮮なコリアンダーまたはパセリと新鮮なレモンジュースを飾り、提供します。
ヒント
バターミルクはありませんか？ 自家製に！ 小さじ9杯の白酢または新鮮なレモンジュースを2カップのミルクに加え、かき混ぜて、混合物を15分間放置します。 単純。
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