この赤ワインのホットチョコレートのトレンドについて話す必要があります。 それはすべて昨年の投稿で始まりました ええ…ImmaEatThat. 「あなたはワインと一緒にチョコレートを食べます」と彼らは言います。「では、チョコレートをワインに入れてみませんか？」 話題は今月と昨日再びヒットしました ニューヨークタイムズ トレンドをカバー、すべての注目すべき報道にリンクします—結局のところ、それらは記録の新聞です。 それで、私は大騒ぎが何であるかを一度だけ知ることにしました。
思った通りにはいきませんでした。
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さて、そもそも私の期待はそれほど高くありませんでした。 地球上の他のすべてのフードライターとは異なり、私はワインとチョコレートの組み合わせが好きではありません。 私はそれぞれを別々に愛していますが、ペアリングは過大評価されていると思います。 チョコレートのすごいところを知っていますか？ 大きなグラスのミルク。 しかし、それが私たちがホットチョコレートを持っている理由です。
とにかく、私は赤ワインのホットチョコレートを作るための最も人気のある方法と思われる方法に従いました。
- チョコレートチップスを入れた温かいミルク。チップスが溶けるにつれて泡だて器で泡立てます。
- ワインを追加します。
- 一緒に泡だて器で飲みます。
皆さん、私の赤ワインのホットチョコレートは完全に固まりました。
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もちろんそうだった、なぜならそれはあなたが 熱い乳製品に酸を加える. なぜ誰もこれについて話していませんか？ 私は 同様の方法でリコッタを作りました. 基本的には、ミルクとクリームを加熱し、レモンジュースを加え、固まるまでかき混ぜてから、濾します。 レモンジュースはpHスケールで約2ですが、 赤ワインは2.5から4.5の範囲です.
たぶん私のワインは特に酸性でした。 たぶん私のミルクが熱くなりすぎた。 しかし、誰が生ぬるいホットチョコレートを望んでいますか？ 多分私もワインを温めるべきだった。 たぶん私はホットチョコレートを固める邪悪な魔女です。
私はパティシエ、料理本の著者、そして 彼女は知っている 寄稿者AllisonRobicelli 彼女のアドバイスのために。 「ええ、それはひどいレシピです」と彼女は言いました。 凝乳を避けたい場合は、加糖練乳または無糖練乳の方が適しています。 しかし、彼女はまったく異なるアプローチを取るでしょう。 「オランダの加工ココアでグリューワインを作ったほうがいいです。」 休暇中に検討する価値のあるアイデアがあります。
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私は別のアプローチを見つけました 母なる自然ネットワーク、凝結を認める唯一の情報源は問題です。 彼ら ココアと甘味料を最初に熱をかけてワインと組み合わせる, それから 固まらないようにゆっくりとミルクを加えます。
さあ、行きます。 私の意見では、カードをスプーンで出すと、その組み合わせはそれほど美味しくさえありませんでした。 活気のあるホットチョコレートが必要な場合は、少量のリキュールまたはコニャック、おそらくウイスキーを少し入れたほうがいいと思います。 しかし、赤ワインのトレンドを試すことに決めたなら、私は強くお勧めします 母なる自然ネットワーク アプローチ。 それがあなたのために働くかどうか、そしてあなたがその組み合わせが本当にそれだけだと思うかどうか私たちに知らせてください。
