乳製品、卵、ナッツの精通した代替品
家族の食事からアレルギー性食品を取り除くと、食料品店での食事の仕方、食事の仕方、日常の特別な日のレシピの準備方法が変わります。 Rudnicki、プロ
焼き菓子のレシピを変更すると、乳製品、卵、ナッツの次の代替品が提案されます。
上位の乳製品代替品：
- 乳製品の代わりに、シルクプレーン大豆ミルクを使用してください。
- 乳製品を含まないバターミルクを作るには、大さじ1杯のプレーンホワイトビネガーまたはフレッシュレモンジュースを測定グラスに加え、大豆ミルクを入れて1カップの測定値にします。 10〜15分間座ってみましょう。
- 乳製品を含まないマーガリンと短縮剤を使用してください。
- サワークリームとクリームチーズの代わりに、トフッティの豆腐ベースの製品を使用してください。
- ブレンダーで絹の豆腐をピューレにして、乳製品を含まないヘビークリームを作ります。
トップの卵とナッツの代替品：
- 各卵を1/4カップの無糖アップルソースまたは1/4カップのマッシュバナナと交換します。
- 各卵を1/4カップの豆腐または大さじ1の水と交換します。
- 各卵を大さじ1の亜麻ミールと大さじ3のお湯と交換します。 5分間または厚くなるまで放置します。
- ピーナッツバターの代わりに大豆ナッツバターを使用してください。
「ベーキングは科学であり、卵のような重要な成分を取り出すと、完成品の味と食感が劇的に変わる可能性があります」とRudnicki氏は言います。 「たくさんを通して
試行錯誤の結果、最良の代替品のいくつかは、水のように最も安価で最も自然なものであることがわかりました。」 の作者 食品アレルギーママのベーキングブック しました
家庭用キッチンでの実験なので、（必要な場合を除いて）必要がなく、甘くておいしい焼き菓子のレシピを100近く簡単に作成できます。 そして最良の部分は？ あなたの全体
家族はそれらをお楽しみいただけます。
乳製品、卵、ナッツを含まないデザートレシピ
から適応したレシピ 食品アレルギーママのベーキングブック
歯ごたえのあるダブルチョコレートクッキー
2ダースになります
材料：
2/3カップの乳製品を含まないマーガリン
グラニュー糖1カップ
無糖アップルソース1/4カップ
2/3カップの乳製品を含まないバターミルク
バニラエッセンス小さじ1
2カップの無漂白の万能小麦粉
ココアケーキ1/2カップ
重曹小さじ1/2
小さじ1/2の塩
1カップの乳製品を含まないミニチョコレートチップ（DivviesまたはEnjoy Lifeブランド）
方向：
1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、マーガリン、砂糖、アップルソース、バターミルク、バニラを混ぜます。
2. 別の中型ボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングソーダ、塩をワイヤーウィスクで混ぜます。 小麦粉の混合物をバターの混合物に加え、弱くして1分間混合して混ぜ合わせます。 速度を上げて
中程度の高さで、さらに2〜3分ビートします。
3. オーブンを400Fに予熱し、ベーキングシートを羊皮紙で裏打ちします。 クッキースクーパーを使用して、ベーキングシートに生地を置きます。 7〜10分または固まるまで焼きます。 ベーキングシートで完全に冷却します。
パンプキンケーキを収穫する
1（9インチ）レイヤーケーキを作ります
材料：
乳製品を含まない1/2カップの短縮
グラニュー糖1カップ
ライトブラウンシュガー1カップ
絹の豆腐1/2カップ
1（15オンス）缶パンプキンピューレ
バニラエッセンス小さじ2
ケーキ粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ4
重曹小さじ1/2
小さじ1/2の塩
大豆または米乳1/2カップ
乳製品を含まないクリームチーズフロスティング（下のレシピ）
方向：
1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、ショートニング、砂糖、豆腐、カボチャ、バニラを低速でクリーミーになるまで混ぜ合わせます。
2. 別の中型ボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をワイヤーウィスクで混ぜ合わせます。
3. オーブンを350Fに予熱し、2つの9インチの丸いケーキパンに乳製品を含まないベーキングスプレーをスプレーします。 小麦粉の混合物を短縮混合物に加え、添加物を大豆乳と交互に加え、よく叩きます。
4. 用意した鍋に注ぎ、25〜35分焼きます。 完全に冷やして霜を付けます。
乳製品を含まないクリームチーズフロスティング
2カップになります
材料：
乳製品を含まないマーガリン1/2カップ
乳製品を含まない3/4カップのクリームチーズ
小さじ1/8の塩
バニラエッセンス小さじ1
菓子職人の砂糖2-1 / 2カップ
方向：
1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルで、マーガリン、クリームチーズ、塩、バニラを完全に混ざるまで一緒にクリーム状にします。
2. 菓子職人の砂糖をゆっくりと加え、1分間弱く混ぜます。 速度を中程度に上げ、軽くふわふわになるまで4〜6分間叩きます。 使用する前に約30分冷やしてください。
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