夏に軽くて低脂肪で簡単に調理できる食事が必要な場合、オヒョウは大漁です。 やや甘くてしっかりとした肉の魚は、グリルした珍味として裏庭の料理に美味しく役立ち、サンドイッチやサラダの簡単に修正できるコンポーネントになります。 これがあなたの家族を夕食の席に巻き込む3つの夏のオヒョウレシピです。
ドライフルーツのコンポートとオヒョウのグリル
サーブ4
ジューシーなオヒョウステーキは、分厚いフルーツソースとの親和性があります。
材料：
バター大さじ2
小さな玉ねぎ1個、さいの目に切った
リンゴジュース1カップ
水1/2カップ
ドライフルーツ1カップ、みじん切り
4（5〜6オンス）オヒョウステーキ
オリーブオイル
海塩と挽きたての黒胡椒で味わう
方向：
1. 中火でバターを鍋に溶かします。 玉ねぎを加え、柔らかくなり金色になるまでよくかき混ぜながら調理します。 リンゴジュース、水、ドライフルーツを追加します。 沸騰させます。 中火に弱火にし、蓋をせずに液体が半分になり、果物が柔らかくなるまで煮ます。 取っておきます。
2. グリルを中火に熱します。 オヒョウをオリーブオイルで磨き、両面を塩こしょうで味付けします。 蓋をして4分間グリルします。 さらに4〜5分間、またはフォークの後ろで押したときに魚がフレーク状になるまで、裏返してグリルします。
3. 各オヒョウステーキをディナープレートに移し、フルーツコンポートを添えます。
オヒョウカボブ
サーブ4
これらの甘くておいしいオヒョウのカボブのためにグリルの周りにあなたの家族を集めてください。
材料：
マヨネーズ1/2カップ
アプリコット1/2カップのジャム
醤油小さじ1
カイエンのピンチ
2（8オンス）オヒョウステーキ、立方体
赤ピーマン1個、種をまき、2インチの正方形にカット
小さな赤玉ねぎ1個、くさびに切る
1カップのパイナップルチャンク
海塩と挽きたての黒胡椒で味わう
蒸しジャスミンまたはバスマティライス
方向：
1. グリルを中火に予熱します。 小さなボウルに、マヨネーズ、ジャム、醤油、カイエンを混ぜます。 2つのボウルに分け、1つのボウルを脇に置きます。
2. オヒョウ、ピーマン、タマネギ、パイナップルの塊を交互に串に刺します。 （木製の串を使用している場合は、使用する前に30分間水に浸します。）塩とコショウで味付けします。
3. 蓋をして、10〜12分間、またはオヒョウが完全に火が通るまでグリルします。 串を2〜3分おきに回して、すべての面が薄茶色になるようにします。 最後の3〜4分間、マヨネーズの混合物でブラシをかけます。
4. 予約済みのマヨネーズミックスとご飯を添えてカボブを出します。
オヒョウサラダサンドイッチ
サーブ4
これは、残った焼きオヒョウを使い切るためのおいしい方法です。 薄着のミックスグリーンのベッドでオヒョウを出すこともできます。
材料：
2（6オンス）焼きオヒョウステーキ
細かく刻んだサンドライトマト1/4カップに油を詰めたもの（水切り）
細かく刻んだきゅうり1/4カップ
細かく刻んだグリーンオリーブ1/4カップ
マヨネーズ1/3カップ
1/4カッププレーンヨーグルト
レモン汁とレモンの皮
1/4の小さな赤玉ねぎ、薄くスライスした
新鮮なバジルの葉
チャバタサンドイッチロール4枚、スプリット、トースト
方向：
1. オヒョウを大きなボウルに入れ、フォークを使って一口大にフレーク状にします。 サンドライトマト、きゅうり、オリーブ、マヨネーズ、ヨーグルト、レモンの皮、レモン汁を加えます。 よく湿るまで材料を混ぜ合わせます。 必要に応じて、マヨネーズまたはヨーグルトを追加します。
2. サーブするには、オヒョウのサラダをチャバタロールの下半分に均等に分けます。 赤玉ねぎのスライス、バジルの葉、残りのチャバタの半分をそれぞれの上に置きます。
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