グリルを火にかけ、野菜をこれら2つのレシピに使用します。 どちらも非常に風味豊かで、よく合います。 目に見えないところに余分な野菜が隠れていることさえあります。
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完全な食事のために、スペインのカリフラワー「米」と一緒にグリルしたコリアンダーライムポークチョップのこれらのレシピは、非常に風味豊かなコンボを作ります。 カリフラワーのスペイン語の「ご飯」レシピでは、ご飯を交換して、代わりにカリフラワーを使用します。 カリフラワーはご飯に似た食感で、このレシピでは夕食に野菜を追加します（炭水化物を減らします）。
ポークチョップはライムジュース、コリアンダー、その他いくつかの調味料でマリネされ、カリフラワーとよく合う素晴らしい柑橘系の風味を与えます。 これらのチョップはグリルに最適です。
スペインのカリフラワーの「米」レシピ
4〜6人分
材料：
- 1頭のカリフラワー、葉と茎をトリミングし、小花にカット
- オリーブオイル大さじ2
- ピーマン1個、種と膜を取り除き、さいの目に切った
- ねぎ3個、端を切り、細かく切る
- にんにく2片、みじん切り
- 野菜スープ1/2カップ
- 3オンスのトマトペースト
- 3〜4オンスのトマトソース
- 小さじ1/2のクミン
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 小さじ1/2の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
方向：
- カリフラワーの小花をフードプロセッサーに加え、カリフラワーがご飯と同じくらいの大きさになるまでパルスします。
- 中火で大きなフライパンにオリーブオイルを加えます。 油が熱くなったら、ピーマン、ねぎ、にんにくを加えます。 時々かき混ぜながら、数分間調理します。
- カリフラワーをフライパンに入れ、トスして他の野菜と混ぜ合わせます。
- 野菜のスープを加え、よく混ぜ、火を弱くします。
- トマトペースト、トマトソース、クミン、カイエン、塩、黒胡椒を加えます。
- 混ぜ合わせ、弱火で3〜4分煮ます。
- 火から下ろし、ポークチョップと一緒に温めます。
コリアンダーライムポークチョップのグリルレシピ
サーブ4
材料：
- 骨なしポークチョップ4個、厚さ約1インチ
- 1/4カップのライムジュース（約2つのミディアムライム）
- オリーブオイル大さじ2
- 1ライムからの皮
- みじん切りコリアンダー大さじ3
- にんにく2片、みじん切り
- チリパウダー小さじ1/2
- 小さじ1/2の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
方向：
- ライムジュース、皮、オリーブオイル、コリアンダー、ニンニク、チリパウダー、塩、コショウを混ぜ合わせます。 ポークチョップをグラタン皿に入れ、その上にその混合物を注ぎます。
- 蓋をして冷蔵庫で30〜45分保存します。
- グリルの電源を入れる前に、グリルに軽く油をさしてください。 グリルを中火から強火に加熱します。
- マリネからポークチョップを取り除きます（そしてそれを捨てます）。 グリルが熱くなったら、ポークチョップをグリルの上に置き、蓋を閉めます。 約3分間調理し、チョップを約45度回転させ（裏返しなし）、さらに約2分間調理します。
- チョップをひっくり返し、上記と同じように調理します。 調理が終了したら、ミート温度計で測定したチョップの内部温度は華氏145度である必要があります。
- 終わったら、ポークチョップをグリルから取り出し、3〜5分間休ませます。
- チョップの上にライムジュースを少し絞り、コリアンダーのみじん切りを飾る。
- スペインのカリフラワー「ご飯」と一緒に温かくお召し上がりください。
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