アップル-ルバーブパイは古典的なレシピの現代的なひねりです– SheKnows

アップルパイに勝るものはありません—アップルパイに小さなルバーブが投げ込まれていない限り。 私たちのほとんどはイチゴとルバーブのパイの組み合わせに精通していますが、リンゴの甘さは実際にはルバーブの酸味を完璧に補完するものとして機能します。 バターのようなフレーク状のペストリークラストを入れると、完璧になります。

関連ストーリー。 ペパーミントバタークリームとダブルチョコレートモカカップケーキ

リンゴとルバーブパイのレシピ

8人分

材料：

クラストの場合

• 中力粉3カップ、さらにダスティング用に追加
• 小さじ1の塩
• ベーキングパウダー小さじ1
• 1-1 / 4カップの冷たいバター、細かく切る
• 卵1個
• 白またはリンゴ酢大さじ1
• 冷水大さじ5
• 卵1個

詰め物用

• 3カップは新鮮なルバーブをさいの目に切った
• 皮をむいてさいの目に切った大きなリンゴ2個（ガラのように）
• 砂糖1/2カップ
• シナモン大さじ1
• ひとつまみの塩
• 1/4カップ中力粉

方向：

1. まず、パイクラストを作ります。 ミキシングボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。
2. バターを加え、ペストリーブレンダーで粗い砂のテクスチャーになるまでカットします。
3. バターを入れたら、卵、酢、水を小さな皿に混ぜます。 それを小麦粉の混合物に加え、ペストリーブレンダーを使用して液体を小麦粉に均一に入れます。
4. 生地を半分に分け、それぞれを円盤状に形作ります。 ラップで包み、冷蔵庫に20分ほど置きます。
5. その間、大きなボウルにすべての材料を組み合わせて詰め物を作ります。 パイクラストの形成が終了するまで座ってみましょう。
6. 生地が冷えたら、ディスクの1つを取り出し、軽く小麦粉をまぶした表面に置きます。 パイプレートに収まる大きさになり、端に少し余分にぶら下がるように広げます。 生地をパイパンに入れます。
7. オーブンを華氏375度に予熱します。
8. 中身をパイパンに捨て、最初と同じように生地の2番目のディスクを広げます。 2番目のパイクラストをフィリングの上に置き、端をフルートしてパイを密封します。 蒸気を逃がすために、上部クラストに「X」またはスリットを切ります。
9. 大さじ1杯の水で卵を泡だて器で洗って卵を洗います。 必要に応じて、クラストの上部をエッグウォッシュでブラッシングし、上部に砂糖を少し振りかけます。
click fraud protection
10. パイの端をホイルで包み、焦げないようにします。 約30分焼きます。
11. パイからホイルを取り除き、上部が黄金色になり、果物が調理されて柔らかくなるまで、さらに25〜30分間焼きます。
12. オーブンから取り出し、冷ましてからお召し上がりください。

ノート： 必要に応じて、生地を伸ばして細長い細片に切ることにより、格子状のトップクラストを作ります。 バスケット織りのパターンでフィリングの上にストリップを置き、通常どおりエッジの周りを圧着します。

もっと： なぜ私たち全員がこの春ココナッツ風味のコーヒーを飲むのか

2013年7月に最初に公開されました。 2017年4月に更新されました。