季節の地元のレシピ
ここでは、ニューヨークの冬に基づいた、地元で調達した季節のレシピをいくつか紹介します。
甘いカブのキャセロール
6人前になります
材料：
3つの大きなニンジン、立方体
大きなカブ1個、立方体
柔らかくしたバター大さじ3
小さじ1/2の塩
1/4カップ中力粉
白砂糖1/4カップ
卵2個
ミルク1/2カップ
白砂糖大さじ2
小さじ1/4の挽いたシナモン
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 2クォートのキャセロール皿にクッキングスプレーまたはバターを塗ります。
2. にんじんとかぶを大きな鍋に塩を入れた沸騰したお湯に入れます。 沸騰させてから火を弱め、弱火にします。 鍋に蓋をして約20分、または柔らかくなるまで煮ます。 野菜を水気を切り、数分間乾かします。
3. カブとニンジンを鍋に戻し、マッシングを開始します。 バター、塩、小麦粉、砂糖1/4カップを加えます。 別のボウルで、卵と牛乳を一緒に泡だて器で混ぜてから、野菜の混合物に注ぎ、つぶします。
4. 混合物をキャセロール皿に注ぎます。 砂糖大さじ2をシナモンと混ぜ合わせ、キャセロールに振りかけます。 約45分または上に金色になるまで焼く。
キャベツと玉ねぎの炒め物
4人前になります
材料：
オリーブオイル
細かく刻んだキャベツ1個（赤または緑）
玉ねぎ1個、みじん切り
ベーコン2枚、揚げて水気を切る
水大さじ3
方向：
1. 大きなフライパンにオリーブオイルを塗る。 キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを加えます。 中火にかけ、焦げ目がつくまでかき混ぜます。
2. フライパンに水を注ぎ、すべての水がなくなるまで調理を続けます。 厚い無愛想なパンまたは薄いスパゲッティの上に添えてください。
アップルクッキー
4ダースのクッキーを作ります
材料：
小麦粉1-1 / 2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ1/4の塩
シナモン小さじ3/4
小さじ1/2のすりつぶしたクローブ
ナツメグ小さじ1/2
バター1/2カップ
ブラウンシュガー1カップ、しっかりと詰まっています
卵1個
オールブラン朝食用シリアル1カップ
細かく刻んだリンゴ1カップ
1/4カップミルク
レーズン1カップ
刻んだナッツ1カップ
方向
1. オーブンを華氏375度に予熱します。 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、クローブ、ナツメグを入れます。
2. 2つ目のボウルで、バターとブラウンシュガーを一緒に混ぜます。 卵をたたく。 シリアル、リンゴ、ミルクを完全に混ざるまで混ぜます。 レーズンとナッツを入れてかき混ぜます。
3. ねり粉を大さじ1杯ずつクッキーシートにスプーンでかけ、約10分または黄金色になるまで焼きます。 ワイヤーラックに移して冷却します。
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