これがリッキーマーティンの元ボーイバンドについての記事だと思う前に、フードモードで頭を悩ませてください 家族でメヌードの伝統的なメキシコ料理を味わうことを考えてみてください。 休日。 人気のクリスマススープレシピ、メヌードの作り方はこちら。
メヌードとは？
メヌードは、胃袋、ホミニー、独特の風味のスパイスミックスで作られたメキシコのスープです。 胃袋とは、牛の胃のことです（牛には4つの胃があります）。 最初の牛の胃は「毛布」の胃袋であり、2番目で最も好ましいのはハニカム胃袋であり、3番目の使用可能な胃は「聖書」または「本」の胃袋と呼ばれます。 牛の4番目の胃はめったに使用されません。 あなたはあなたの地元の肉屋またはメキシコの市場で胃袋を見つけることができます。 ホミニーは、外皮と胚芽が除去された乾燥した白または黄色のトウモロコシの果実です。 発見できる 缶詰のホミニー、スーパーマーケットのエスニックセクションで塩とライムで処理されます。
あなた自身のメヌードスパイスを作る
あなたはのパッケージを見つけることができます メヌードミックス または、地元の食料品店のスパイスまたはエスニック通路にあるメヌードスパイス、またはメヌードミックスをオンラインで注文できます。 スパイスには、チリ、オレガノ、コリアンダー、クミン、タマネギが含まれます。 メヌードスパイスミックスが利用できない場合は、1部の砕いた赤唐辛子と2部を組み合わせて自分で作ります オレガノの部分、コリアンダーシードの粉砕または粉砕、クミンの粉砕、タマネギのフレークの2つの部分、または 粉。
ローリーのメヌードレシピ
カリフォルニア州フレズノのSheKnowsリーダーであるLaurieCortezが、彼女の家族のメヌードの家宝レシピを共有しています。 「私の祖母は、家族のために毎週末メヌードを作りました。それは、彼女が毎週末それらを見ることができるようにしたからです」とコルテスは言います。 「もちろん、彼女は自分の子供、孫、ひ孫を養うのに十分な量を作りました。」 コルテスはそれ以来、祖母のメヌードレシピを改訂して、より少ない人々を養っています。 「私のレシピは6〜8種類あり、子供が頼んだときに作ります。これは通常、日曜日のディナーとクリスマスです。」
6〜8人分
材料：
- 5ポンドの胃袋（ハニカム）、洗浄、1インチの小片にカット
- 1-1 / 2玉ねぎ、分割
- にんにく1頭、割って開き、クローブをはがした
- 1（29オンス）はホミニーすることができます
- 小さじ4杯のメヌードミックスまたはメヌードスパイス（または自分で作る）
- 味わう塩
- コリアンダー1束、みじん切り
- レモンウェッジ
- コーントルティーヤ
方向：
- 大きな鍋に胃袋を置き、胃袋を数インチ覆うのに十分な水を入れます。
- 玉ねぎ1個をスライスし、にんにくと一緒に鍋に入れます。 残りの半分の玉ねぎを切り刻み、ボウルに入れ、蓋をして、メヌードを出す準備ができるまで冷蔵します。
- 胃袋を強火で沸騰させ、弱火にします。 4時間または最大一晩調理します。
- ホミニーとメヌードのミックスをトライプに加えます。 約15分間沸騰させます。 味に塩を加えます。
- 刻んだ玉ねぎ、コリアンダー、レモンウェッジ、コーントルティーヤを入れたボウルにメヌードを添えます。
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