キャニオンランチヘルスリゾーツアンドスパクラブのコーポレートシェフであるシェフのスコットウィーラインは、自然で健康的で非常に風味豊かなスパ風の料理で知られています。 夏を祝うために、彼はあなたが家で簡単に調理できるようにいくつかの日当たりの良い柑橘類の料理を作りました。 ここでは、自家製の料理に新鮮な柑橘類と柑橘類のジュースを含めるためのシェフUehleinのヒントに加えて、柑橘類にキスした6つのスパレシピを紹介します。
柑橘類を料理に含めるためのヒント。
オレンジ、レモン、ライムなどの柑橘類は、食事に活気のある風味を加えます。 熱意は香りのよい柑橘系のオイルで溢れ、ジュースは独特のクエン酸の風味を加え、肉、特にオレンジは鮮やかな色と質感を与えます。 シェフのUehleinは、フロリダの100％オレンジジュースが彼のスパでおいしい料理の多くで非常に貴重であると感じています。 彼はあなたがあなたの食事に柑橘類を含めるためにあなたのために以下の方法を提案します。
1. 柑橘類を使用して、サラダドレッシング、ソース、飲料の甘酸っぱい味のバランスを取ります。 あなたの料理の味のバランスをとるためのより多くの提案については、キャニオンランチからの女性のための健康的な料理のヒントを読んでください。
2. それと一緒に料理することに加えて、あなたの健康のためにオレンジジュースを飲んでください。 100パーセントオレンジジュースの8オンスのグラスは果物のフルサービングです！
3. フロリダオレンジジュースをニンニク、生姜、スカリオン、醤油と組み合わせて肉のマリネとして使用します。 1時間ほどで、それらの肉はグリルの準備が整います！
4. ソテーした料理のワインの代わりにフロリダオレンジジュースを使用してください。 その甘酸っぱい味が料理の味のバランスをとるのに役立ちます。
5. 100％オレンジジュースを卑劣な方法で使用して、焼き菓子の水やミルクの代わりに使用することで、特定のレシピの栄養価を高めます。
柑橘系のスパ風レシピ
オレンジを使ったおいしいレシピをいくつかご紹介します。
オレンジスフレ
6人前になります
材料：
全乳1カップ
分離した4つの大きな卵
砂糖1/2カップ
小さじ1/2の純粋なバニラエッセンス
コーンスターチ大さじ2
小さじ11/2オレンジの皮
オレンジジュース1/3カップ
小さじ1/2の塩
小さじ1/2のタルタルクリーム
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 6つの個別の（6オンス）スフレ皿に菜種油と砂糖をまぶしたほこりをスプレーします。 取っておきます。
2. 重い鍋にミルクを入れて弱火にし、火から下ろします。 卵黄、砂糖、バニラを電気ミキサーで濃くレモンイエローになるまで3〜4分混ぜ合わせます。 完全に組み込まれるまでコーンスターチをゆっくりと加えます。 ホットミルクをゆっくりと加え、滑らかになるまで混ぜます。
3. カスタードの混合物を鍋に戻し、非常に濃くなるまで約2分間絶えずかき混ぜながら高火で調理します。 オレンジの皮とオレンジジュースを泡だて器で入れます。 蓋をして約20分または冷えるまで冷蔵します。
4. きれいなミキシングボウルで、卵白と塩を軽く泡立つまで泡立てます。 クリームターターを加え、固いピークが形成されるまで叩きます（これは電気ミキサーで最大5分かかる場合があります）。 冷やしたカスタードを大きなきれいなボウルに移します。 カスタードを卵白の混合物に完全に組み込まれるまで軽く折ります。 混ぜすぎないように注意してください。さもないとスフレが落ちます。
5. 準備したスフレカップに混合物をすくい取ります。 スフレが1〜2インチ上昇し、きちんと黄金色になるまで、天板で30〜40分間焼きます。 すぐに召し上がれ。
クックのメモ： ホイップクリームと砂糖漬けのオレンジピールをトッピングできます。
フルーツフィリングのオレンジクレープ
4人前になります
クレープ：
卵4個
オレンジジュース3/4カップ
砂糖大さじ1
小さじ1/8の塩
大さじ7の小麦粉
フルーツフィリング：
新鮮なブルーベリー1カップ
新鮮なラズベリー1カップ
新鮮な四分の一イチゴ1カップ
新鮮なブラックベリー1カップ
粉砂糖、オプション
方向：
1. ブレンダーの容器に、卵、オレンジジュース、砂糖、塩を入れます。 カバーし、結合するまで15秒間パルスします。 ブレンダーがオンになっている間に、よく混ざるまで一度に大さじ1杯の小麦粉を追加します。 30分間冷蔵します。
2. 10インチの焦げ付き防止ソテーパンに大さじ1/2のバターを溶かします。 ねり粉大さじ3を鍋に注ぎ、鍋の底を均一にコーティングするために回転します。 端がきれいで茶色になり、真ん中がしっかりと触れるまで調理します。 端を緩め、クレープを裏返し、約15秒間冷まします。 パンからプレートにスライドさせ、残りのバッターでクレープを作り続けながらホイルで覆います。
3. ミディアムボウルに、フルーツと大さじ1杯の砂糖を混ぜます。 フォークを使ってベリーを少しつぶし、ジュースが出てくるようにします。 プレートにクレープを2つ置きます。 各クレープの片側にフルーツ混合物の1/4カップをひしゃくし、クレープをフルーツの上に転がします。 必要に応じて、粉砂糖を飾る。 すぐに召し上がれ。
オレンジカニのサラダ
6人前になります
ドレッシング：
オレンジジュース3/4カップ
1/4カップの植物油
シャンパンビネガー大さじ3
蜂蜜大さじ1
小さじ1/4の塩
サラダ：
1アボカド、さいの目に切った
1フロリダオレンジ、皮をむいて1インチの小片に切る
みじん切りにした赤玉ねぎ1/4カップ
刻んだ赤ピーマン1/4カップ（どんな色のピーマンでも代用できます）
みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ1
小さじ2杯の新鮮なミンチハラペーニョまたはセラーノペッパー、オプション
1ポンドのカニの塊（生または冷凍）
レタスの葉（リーフレタスまたは春のミックス）
黒コショウ挽き
必要に応じて、新鮮なフロリダオレンジセグメント
方向：
1. ドレッシングの材料を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜ、脇に置きます。 大きなミキシングボウルに、アボカド、オレンジ、赤玉ねぎ、赤ピーマン、シラントロ、ハラペーニョを入れます。 30分間放置します。
2. カニ肉からすべての液体を絞り出し、殻を取り除きます。 サラダミックスにカニ肉を加えます。 サラダプレートにレタスを並べます。 カニの混合物と予約済みのドレッシングをのせます。 挽きたての胡椒で味を調える。 必要に応じてオレンジ色のセグメントを飾ります。
オレンジコーンブレッド
12人前になります
材料：
1/4カップのバター、室温まで柔らかく
砂糖1/4カップ
卵2個
オレンジジュース1カップ
中力粉1カップ
コーンミール1カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1
小さじ1/4の塩
2カップ（16オンス）の新鮮なトウモロコシ、軽く刻んだもの（缶詰または冷凍の代わりに使用できます）
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 オーブンが加熱されている間に、9インチの正方形のベーキングパンに菜種油と小麦粉のほこりを軽くスプレーします。 取っておきます。
2. バターと砂糖を電気ミキサーで軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。 卵とオレンジジュースを加え、混ぜ合わせるまで叩きます。
3. 小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。 一緒に泡だて器。 小麦粉の混合物を、混ぜ合わせるまでオレンジジュースの混合物に折ります。 とうもろこしのみじん切りを入れてかき混ぜます。
4. 準備した鍋にねり粉を注ぎ、30分または中央に挿入したつまようじがきれいになるまで焼く。 少し冷まして、12個の正方形に切ります。
クックのメモ： 柔らかくしたバター1/4カップとオレンジハニー大さじ2を混ぜ合わせます。 コーンブレッドに塗る素晴らしいバターになります。 楽しみ！
ミントオレンジアガベクーラー
1（8オンス）のサービングになります
アガベシロップは、他の甘味料よりもグリセミック指数が低い天然甘味料です。 スーパーマーケットや自然食品店で購入できます。 読んだ アガベシロップの健康上の利点 砂糖のこの代替品の詳細については。
材料：
ミントの葉8枚
1/3カップの氷
オレンジジュース1/2カップ
フレッシュライムジュース大さじ2
アガベシロップ大さじ2
1/4カップの水
方向：
ガラスの底にミントの葉を置きます。 スプーンの後ろで、ミントを傷つけて少し砕いて風味を出します。 氷を追加します。 残りの材料をすべて混ぜ合わせ、ミントと氷の上にかき混ぜて注ぎます。
クックのメモ： 砂糖1/4カップとみじん切りミントの葉大さじ1を混ぜます。 混ぜる。 プレートに注ぎます。 ガラスの縁を濡らし、飲み物を加える前に混合物に浸します。 この飲み物にその素晴らしいミントフレーバーをさらに追加します。
