タイのカレーパンプキンヌードルスープ– SheKnows

…特に気温が下がり始めたとき。 このカレーカボチャのスープはあなたの腹を暖め、涼しい秋と冬の気温であなたを歓迎することを幸せにします。 このビーガンスープは、天候に恵まれたときにも頼りになります。

関連ストーリー。 あなたの休日を美味しくする45のビーガンクリスマスレシピ

タイカレーパンプキンヌードルスープ

4〜6人分

材料：

• ココナッツオイル大さじ2
• 玉ねぎのみじん切り大さじ3
• にんにく3片、みじん切り
• 新鮮なレモングラスをみじん切りにした大さじ2
• 生姜のみじん切り大さじ2
• タイイエローカレーペースト大さじ2
• カレー粉大さじ2
• 小さじ1杯のホットチリペースト（サンバルオエレクなど）*
• 2（15オンス）缶ココナッツミルク、分割
• 5カップの野菜スープ
• 梅干しペースト大さじ2-1 / 2
• グラニュー糖小さじ2
• さやえんどう3カップ、トリミング
• 2カップの立方体のカボチャまたは他の冬カボチャ
• 1ポンドの乾燥ビーフン麺またはライススティック麺
• 薄くスライスしたねぎ1/4カップ
• みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/4カップ
• 種で薄くスライスした3つの赤いタイの鳥の唐辛子または2つの赤いハラペーニョの唐辛子
• たっぷりの刻んだローストピーナッツ
• ライム1個、くさびに切る

方向：

1. 大きな鍋に水を入れ、たっぷりの塩を加えます。 ストーブの上に置いて沸騰させます。
2. 大きな鍋で油を中火にかけます。
3. 玉ねぎ、にんにく、レモングラス、生姜を加えます。 約1分間、かき混ぜながら調理します。
4. カレーペースト、カレー粉、チリペーストを入れてかき混ぜます。
5. スプーンを使用して、ココナッツミルクの各缶の上部からココナッツクリームを取り除きます。 カレーミックスに入れてかき混ぜます。
6. 残りのココナッツミルク、スープ、梅干し、砂糖を加えます。 混合物を沸騰させます。 残りの材料を準備する間、火を弱くして煮ます。
7. 沸騰した塩水の大きな鍋で約30秒間、エンドウ豆を調理します。 ストレーナーを使用してエンドウ豆を冷たい水を入れたボウルに移し、調理を停止します。 排水して取っておきます。
8. 大きな鍋にカボチャか冬カボチャを入れます。 沸騰させ、柔らかくなるまで調理します。 ストレーナーを使用して、カボチャまたは冬カボチャを鍋から大きなボウルに移します。
9. 同じ鍋に水を入れて沸騰させ、パッケージの指示に従って麺をアルデンテになるまで調理します。 麺を排水します。
10. ココナッツの混合物に、エンドウ豆、カボチャまたは冬カボチャ、麺を追加します。 よく混ぜ合わせます。
11. ネギ、コリアンダー、チリ、ピーナッツ、ライムを添えて、温めて温めてお召し上がりください。

その他のビーガンスープ：

ビーガンアスパラガススープ
ビーガンの辛くて酸っぱいスープ
ビーガントルティーヤスープ

コメントを残す