ビーガンだと誰も信じられないクリーミーで野心的な冷やしたスープ– SheKnows

私の 夫、 スコット、先日家に帰って、チェシャ猫のような笑顔でキッチンにいる私を見つけました。

関連ストーリー。 不妊症を扱っている人に贈ってはいけない善意の贈り物

もっと： あなたがまだ店でそれらを手に入れることができる間、この簡単なキーライムパイを作ってください

"何？" 彼は言った。

「何もない」私は肩をすくめた。 「私は試しています 新しい何か 今夜の夕食はそれだけです。 実際、それは初心者のようなものです。」

彼は眉を上げて頭を横に傾けました—一部は好奇心が強く、一部は 「ああ、神様、今のところ私はモルモットとは何ですか？」

彼は座って、私は2つのボウルを持ってきました スープ —冷蔵庫から。 冷やしたビダリアオニオンスープ。

刻んだチャイブをスープに振りかけると、彼は「冷たいスープが嫌いなのはご存知だろう」とうめきました。 ボウルの中身がクリーミーで不審に見えたので、「なに？」と尋ねました。

私はまたニヤリと笑った。 「これはビダリアオニオンスープです。 ただ味わってください」と私は言いました。

彼はスプーン一杯をすくい上げる前に躊躇し、それを嗅ぎつけ、そしてスプーンの先端を彼の口に入れました。 彼の目が開いた！ 笑顔ができました。 "わお！ 信じられない！ 味がする 甘い。 砂糖は入っていますか？」

首を横に振った。

"クリーム？"

別の揺れ。

別のスプーン一杯と別の。 すぐに私たちはボウルをこすり、最後の一滴を探し出そうとしました。 とても良いです

私はこのスープを夢見てきました 長年. 文字通り。 私は兄の結婚式で最初にそれを食べました。 夕食の前菜でした。 味わい、繊細でピュアな味わいに圧倒されたのを覚えていますが、なかなか識別できませんでした。

メニューを見てみると、「ネギの冷やし汁」で、すっかり夢中になってしまいました。

家で作ってみようとメモしました。 13年早送りして、まだスープにたどり着きませんでしたが、市場にはVidalia玉ねぎが大量に陳列されていて、それが私の記憶を呼び起こしました。

カートに玉ねぎを4個入れて、ついにクリーミーな冷たいビスクを再現する準備が整いました。

もっと： アリソンスウィーニーは彼女の子供の食事日記を明らかにしました、そしてそれはとても健康的です

母と私はそれを作るための様々な方法について話し合ったので、私は最も簡単な方法で行くことにしました。 調理してブレンドします。

玉ねぎをオリーブオイルでタイムの小枝を数本入れて炒め、蓋をして半透明になるまで煮込みました。 焦げ目を防ぐために火を弱め、準備ができたら、玉ねぎを野菜ストックと一緒にブレンダーに移し、滑らかになるまでピューレにしました。

それから、味わいました。 念のためにクリームを用意しましたが、スープにクリームが必要ないことに驚きました。 それは完璧で、私が覚えていた通りでした。 軽くてクリーミーで甘い。

スープを容器に入れて冷やすと、くすくす笑いました。 良かった！

翌日、エミリーは冷蔵庫の残り物をスパイして、「それは何？」と尋ねました。 彼女の声に「ewwwww」の色合いがあります。

私はにっこりと彼女にスプーンを手渡した。

「いいえ、あなたがそれを加熱するまで待ちます」と彼女は言いました。

「それは冷たいスープです」と私は言いました。

眉を上げた。 "おお。 どんな種類？」

「ビダリアタマネギ。」

鼻のしわ、「うーん、ありがとう」と彼女は言った。

「ただ 味」私は彼女を怒らせた。

「わかりましたが、スプーン一杯ではありません。」 暫定的な味。 「オーマガウド！ それはいいね！" もう一口。 「砂糖は入っていますか？ クリームはありますか？ 夕食に食べてもらえますか？」

私はあなたに言っています、 あなたはこれを作る必要があります！ それは味の啓示です！ ゴージャスでシンプル、そして軽い！ 暑い夏の夜に最適で、友達や家族は言葉を失います（いい意味で)! 約束！

冷やしたビダリアオニオンスープ

サーブ4 

これはもともとに公開されました BlogHer.

もっと： 味わい深いローズウォーターグレープフルーツカクテル