私のお気に入りのスープの1つは、フレンチオニオンスープです。 私はそれが大好きですが、ほとんどのバージョンがビーフブロスを要求するので、厳格な菜食主義者である私の夫はそれを楽しむことができません。 いくつかの簡単な調整で、このおいしいオニオンスープを完全にベジタリアンにすることができ、誰もがそれを楽しむことができます。
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また、それに合わせて少し余分なものが必要だと判断し、サワードウパンを使用してグリュイエールグリルチーズサンドイッチを泡立てました。 これは本当にその場に出て、涼しい天候のために、またはあなたが暖かくて快適な何かが欲しいときはいつでも完璧な食事です。
ベジタリアンフレンチオニオンスープレシピ
4〜6人分
材料：
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- 有機無塩バター大さじ2
- スライスした大きな甘い玉ねぎ6個
- 中力粉大さじ2
- にんにく3〜4片、みじん切り
- 5-1 / 2カップの野菜スープ
- シェリー酒1/2カップ
- 生または乾燥タイム大さじ1
- 塩とコショウの味
- 付け合わせ用の新鮮なパセリとクルトン
方向：
- 大きなスープポットを中火にかけます。
- オリーブオイル、バター、玉ねぎを加えます。 10分または玉ねぎが柔らかくなり始めるまで調理し、次に火を弱くします。
- 玉ねぎに蓋をして45分間調理し、非常に柔らかくカラメル状に見えるまで定期的にかき混ぜます。
- 小麦粉を泡だて器で混ぜ、小麦粉が玉ねぎに完全に溶けるまで3〜5分間調理します。 にんにく、野菜スープ、ワイン、調味料を加えます。 よく混ぜて、覆います。
- スープを30分ほど煮てから火を止めます。 ボウルにひしゃくし、パセリとクルトンを飾る。 サワードウのグリュイエールグリルチーズを添えてください。
グリュイエールグリルチーズサンドイッチレシピ
サーブ4
材料：
- 1/4カップの無塩バター、柔らかく
- サワードウパン8切れ
- 細かく刻んだグリュイエールチーズ2カップ
方向：
- 大きなフライパンを中火にかけます。
- パンの各スライスの片面にバターを塗る。
- フライパンに4枚のパンを入れ（バターを塗った面を下にして）、細かく刻んだグリュイエールチーズをスライスに分けます。
- 残りのパンのスライスを上に置き（バターを塗った面を上にして）、片面に2〜3分間グリルします。
- 半分に切って、ベジタリアンのフレンチオニオンスープを添えてください。
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