ゴーストペッパー。 カイエン。 タイの暑い。 私たちのほとんどは、口に合わないほど辛い食べ物のアイデアに精通しています。 そして、可能な限り最も辛い食べ物を扱うのがインターネットの苦痛な挑戦であろうと、常に新しいホットソースを試している友人であろうと、辛い食べ物にはマゾヒスティックな支持があります。
言うまでもなく、私たちのほとんどは、店で購入していたコショウがマイルドなものなのか、それとも強烈なものなのかを疑問視しなければなりませんでした。 アナハイムと比較して、セラーノはどこに落ちますか？ または、ハラペーニョやその他の辛い唐辛子の味覚テストを慎重に行ってから、スープやサルサにどれだけ入れるかを決めて、それがとろとろかダッドかを考えなければなりませんでした。 どれを理解するのは難しいかもしれません コショウ 比較的無害な一杯のミルクを求めて走ります。
唐辛子の辛さは見ただけではわからないので、スコヴィルの暑さ指数で唐辛子の辛さを正確に知ることができるガイドを作成しました。 Wilbur Scovilleによって発明されたScoville熱指数は、唐辛子を最も穏やかなものから最も熱いものの順にランク付けします。 0から始まり、最もマイルドで、1,000,000を超えて、最も辛い唐辛子を示します。
さまざまな種類のコショウが多すぎてすべてを含めることはできませんが、最も一般的な種類のいくつかの411を次に示します。
ピーマン
ピーマン、赤、黄、緑、オレンジのいずれかは唐辛子ではありません。 彼らは非常に一般的なピーマンです。 このタイプのコショウには熱がないため、スコヴィル熱指数は0です。 ピーマンはさまざまな方法で調理できますが、このタイプのピーマンが食べ物にスパイスを加えることは期待しないでください。
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チェリーペッパー
ピメントペッパーとしても知られているチェリーペッパーはハート型で、長さ約4インチ、幅4インチです。 これらの唐辛子は実際には非常にマイルドで、スコヴィル熱指数で約500点を獲得しています。 チェリーペッパーは、オリーブの中に通常見られる赤い詰め物であることがおそらく最もよく知られています。
アナハイムペッパー
別のマイルドなタイプのペッパーはアナハイムペッパーです。 このコショウは通常栗色で、長くて細い体をしています。 アナハイムペッパーのスコヴィル熱指数は通常約1,000ですが、品種によっては5,000もの高評価になる場合があります。 このリストの残りの部分と比較して、このコショウはそれほど熱くありません。
ハラペーニョ
NS ハラペニョ は米国で最も一般的な種類の唐辛子の1つです。スパイシーでありながら圧倒的ではないため、多くの人が気に入っています。 ハラペーニョは通常、赤または緑のいずれかで、長さは約2〜3インチです。 彼らのスコヴィル熱指数は約5,000ですが、2,000から8,000の範囲で変動します。 控えめに使用すると、ほとんどのメキシコ料理に適度な量のスパイシーな風味が加わります。 多くの人々はまた、おいしい前菜のためにチーズを詰めたハラペーニョを揚げます。
セラーノペッパー
セラーノペッパーは見た目がハラペーニョに似ていますが、このペッパーははるかに熱いです。 スコヴィル熱指数では、セラーノペッパーは10,000から25,000の間である可能性があります。 このコショウは通常小さく（約2インチ）、色は緑色です。 経験則として、セラーノペッパーが小さければ小さいほど、味は熱くなります。
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この記事のバージョンは、2008年8月に最初に公開されました。
