このベジタリアンアフリカンシチューは、ボリュームたっぷりでユニークなさまざまな食感と風味に満ちています。 アフリカ料理に慣れていない場合は、ピーナッツのおかげで調味料はタイやインドのカレーを彷彿とさせるかもしれません バターとココナッツミルクの組み合わせですが、トマト、生姜、シナモン、クミン、サツマイモがこの料理を特別なものにしています 料理。
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スロークッカーは、すべてのフレーバーがリッチでビロードのような仕上がりにブレンドされるのに役立つため、ここで非常に重要です。 少し辛いので、熱を和らげるためにご飯をたっぷりと作って、料理に炭水化物を追加してください。
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スロークッカーアフリカンピーナッツシチューのレシピ
4〜6人分
材料：
- にんにく3〜4個
- ゆるく詰めた新鮮なコリアンダーの葉と茎1カップ
- 1（14.5オンス）はトマトをさいの目に切ることができます
- 生姜の2インチほどの塊、皮をむいた
- ピーナッツバター大さじ2（クリーミーまたはチャンキー、私はクリーミーを使用しました）
- 小さじ1杯のクミン
- 小さじ1/2の挽いたシナモン
- 小さじ1/4の挽いた赤唐辛子（カイエン）
- カレー粉大さじ1
- 1/4カップのダークブラウンシュガー（ライトブラウンも問題ありません）
- 小さじ3/4の塩
- 挽きたてのコショウ
- 1（14.5オンス）はココナッツミルクをライトすることができます
- 皮をむいて一口大に切り刻んだサツマイモ2個
- みじん切りにした大きなスイートオニオン1個
- みじん切りにした大きな赤ピーマン1個または小さなピーマン2個
- 1（15 – 19オンス）はインゲンマメをすすぎ、水気を切ることができます
方向：
- ブレンダーまたはフードプロセッサーで、にんにく、コリアンダー、生姜、トマト、ピーナッツバター、クミン、シナモン、赤唐辛子、カレー粉を加えます。 すべてがきれいにピューレになるまでブレンドします。 それは非常に厚くてペースト状に見えます。
- スロークッカーに、ひよこ豆、玉ねぎのみじん切り、赤ピーマン、さつまいもを加えます。 ピーナッツソースの混合物、ブラウンシュガー、ココナッツミルクを加え、軽くかき混ぜてすべての材料を混ぜます。
- スロークッカーの電源を入れて、6〜8時間調理します。ご飯と上に新鮮なコリアンダーとスライスしたネギを添えます。
