エッグベネディクトは通常、レストランの朝食メニューで最も高価な選択肢の1つです。 最近の予算削減にもかかわらず、あなたはまだ家でこのお気に入りの贅沢な食事をより安くそしていくつかの新しいひねりを加えて楽しむことができます。
エッグベネディクトのレシピ
クラシックエッグベネディクト
4人前になります
材料：
卵黄4個
レモンジュース大さじ3-1 / 2
1つまみ挽いた白唐辛子
小さじ1/8ウスターソース
大さじ1の水
バター1カップ、溶かして冷やす
小さじ1/4の塩
卵8個
小さじ1杯の蒸留白酢
カナダ風ベーコン8枚
イングリッシュマフィン4個、スプリット
バター大さじ2、柔らかく
方向：
1. ダブルボイラーで、卵黄、レモンジュース、コショウ、ウースターシャー、大さじ1の水を泡だて器で混ぜます。 溶かしたバターを泡だて器で混ぜ、混合物が混ざり合って濃くなり始めるまで泡だて器を続けます。 塩を入れてかき混ぜます。 鍋を火から下ろし、暖かい場所にオランデーズソースを保存します。
2. その間、深いフライパンに約3インチの水を入れます。 水を弱火にして酢を加えます。 卵を一度に1つずつ水に砕きます。 卵をボウルに割って水に注ぐ方が簡単かもしれません。 ポーチドエッグは、白が固まり、卵黄がまだ流動性になるまで2〜3分かかります。 スロットスプーンで卵を取り除き、皿の上に置きます。
3. 卵が密猟している間、バターを塗ったフライパンに茶色のハムを入れ、イングリッシュマフィンをトーストします。 組み立てるには、マフィンにバターを塗り、ハム、卵、オランデーズソースをかけます。
エッグベネディクトのバリエーション
伝統的なエッグベネディクトで創造力を発揮してください。レストランのレシピよりも自分の表現が好きかもしれません。 ここにいくつかのおいしいひねりがあります。
- 古典的なカナダのベーコンを、薄くスライスしたイタリアの生ハムのスライスで置き換えます。
- ほうれん草（またはクリームほうれん草）をミックスに加えるか、ハムの代わりに使用します。
- ハムの代わりにカリカリベーコンのアメリカンスタイルのストリップを使用してください。
- イングリッシュマフィンの代わりに、トーストしたコーンケーキを使用します。
- イングリッシュマフィンの代わりに、ミニピタパンやシンプルなトーストがベースになります。
- オランデーズソースを作る代わりに超高速の安っぽいソースが必要な場合は、ブロイラーの下のポーチドエッグの上にアメリカンチーズを溶かします。
- ハムの代わりにメリーランドスタイルのクラブケーキを使い、ソースに西洋わさびを加えます。
- ハムの代わりにきのこ炒めを加え、クリーミーなきのこソースを卵にかけます。
- スモークサーモン、ディル、クリームチーズソースでノルウェー風のベネディクトを作りましょう。
- ベジタリアンスタイルのベネディクトの代わりに、ハムの代わりにアスパラガスを使用してください。
- マリネしたアーティチョークのハートやスライスしたトマトも、ハムの代わりになります。
- ソーセージパテとソーセージグレービーは、ハムとオランデーズの良いバリエーションです。イングリッシュマフィンの代わりにカントリースタイルのビスケットを使用してください。
- ホタテ、アカザエビ、エビがハムの代わりに美味しい味を添えます。
- ポーチドエッグの代わりに目玉焼きを使用することもできます。
- コンビーフ、スクラップル、ハッシュブラウンはハムと交換できます。
- カリフォルニアスタイルは、ハムとオランデーズをアボカドとサルサに置き換えます。 イングリッシュマフィンの代わりにベーグルを使用してください。
- オランデーズの代わりにベシャメルソースを使用できます。
- チョリソとピーマンはスペイン風にアレンジされています。
- エッグベネディクトを贅沢に味わうには、ハムの代わりにフォアグラを、キャビアを上に乗せるか、ソースにトリュフを加えます。
エッグベネディクトの詳細
エッグベネディクトトマト
おいしいオランデーズ
