私は濃い葉物野菜、特にルッコラとして知られるコショウのような味わいの野菜を切望する人々の一人です。 葉酸、カルシウム、ビタミンAとCが豊富なルッコラは、毎日のグリーンサラダにおいしい添加物です。 しかし、この健康的な野菜を食べる方法は他にもたくさんあります。 Pritikin Longevity Center＆SpaのエグゼクティブシェフであるAnthony Stewartシェフに、ルッコラを食事に取り入れるための新しい方法をいくつか紹介しました。
ルッコラを食べる5つの新鮮な方法
1. ルッコラピーチサラダ
ルッコラのすっきりとしたシャープな味わいと甘い桃を組み合わせて、素晴らしい小春日和サラダを作りましょう。 白バルサミコ酢と挽きたての黒胡椒をトスします。
2. ルッコラピタ
ルッコラを全粒粉のピタサンドイッチに詰めて、ペッパーのような素敵なブラストを作りましょう。
3. オーグラピザ
自家製の全粒粉ピザに、たっぷりの一握りのルッコラを振りかけます。 ベーキングの最後の最後に葉を追加するだけです。 健康を維持するために、おいしい全粒小麦のピザ生地を注文してください。
4. ルッコラパスタ
全粒粉パスタ料理にルッコラを加えます。 ルッコラの葉を調理する必要さえありません。 最後にそれらを投げるだけです。 パスタの熱でしおれます。 簡単なパスタの組み合わせ：エシャロット、ニンニク、チェリートマト、ルッコラ。 にんにくとエシャロットを黄金色になるまで炒めるだけです。 チェリートマトを加え、熱くなるまで調理します。 調理したパスタとルッコラをトスします。
5. ルッコラレンズ豆
レンズ豆とルッコラのサラダで健康を増進しましょう。 調理したレンズ豆をみじん切りのエシャロット、みじん切りにしたてのイタリアンパセリ、そして本当に美味しい赤ワインビネガーでトスします。 ルッコラの葉の大きな束を投げて、もう一度投げます。
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