豆は安くて健康的ですが、キッチンでの主役で知られていませんよね？ 豆の缶から始まる3つの簡単で風味豊かなレシピであなたの心を変えるためにここにいます。 これらのアイデアはあなたの味覚を失望させることなくあなたの予算を伸ばすでしょう。
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ひよこ豆のフリッターとキュウリのコールスローを詰めたピタは、ミートレスマンデーのおいしいボリュームたっぷりのディナーオプションです。 または、砕いた白豆のディップ、またはロースト野菜を添えた黒豆のサルサで、その場で（そして安価に）楽しませてください。
料理に新鮮な風味を与えるために、缶詰の豆をすすいで、詰め込まれている濃い液体を取り除くことを忘れないでください。
黒豆とローストコーンサルサ
材料
- 冷凍コーン1カップ（または残り物の1〜2穂の調理済みコーンを穂軸に置き換えます）
- チェリートマト1カップ
- 1アボカド
- 1、15オンス缶黒豆、すすいだ
- ライム1個、ジュース
- 1、4オンスのフェタチーズパッケージ
方向
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- とうもろこしを冷水で流して解凍します。 水気を切り、タオルで軽くたたいて乾かします。 ベーキングシートの単層にカーネルを配置します。
- 別の天板にトマトを単層で置きます。
- コーンとトマトをオーブンで15〜20分間、または焦げ目がつくまでローストします。 オーブンから取り出し、冷まします。
- その間、アボカドに種をまき、肉を取り除きます。 チャンクにカットし、ボウルに入れます。 黒豆とライムジュースを追加します。
- とうもろこしとトマトが冷めたら、黒豆の混合物に加えます。
- サーブする前に、フェタチーズを砕いてサルサに入れてかき混ぜます。
ホワイトビーンディップ
材料
- 1、15オンスの缶カネリーニ豆、すすいだ
- みじん切りにした新鮮な平葉パセリ（イタリアンパセリ）大さじ1
- パルメザンチーズ大さじ2、すりおろし
- レモンの半分のジュースと皮
- 塩とコショウの味
方向
- すすいだカネリーニ豆をボウルに入れ、フォークで砕いて豆の一部を分解します。
- 残りの材料を加えてよく混ぜます。 フォークで混合物を粉砕し続けて、分厚い一貫性を確保します（滑らかなペーストに粉砕しないでください）。
- クラッカーまたはトーストしたバゲットスライスを添えて、室温でお召し上がりください。
ひよこ豆のフリッターピタとガーリックヨーグルトソース
4人前になります
ヨーグルトソースの材料
- 低脂肪ギリシャヨーグルト1カップ
- にんにく1片、みじん切り
- 絞りたてのレモンジュース大さじ2
方向
- すべての材料をよく混ぜます。
- 必要に応じて、味にニンニクを追加します。 提供するまで冷蔵します。
ひよこ豆のフリッターピタの材料
- きゅうり1個
- トマト1個
- 1、15オンスの缶ひよこ豆（ガルバンゾ豆としても知られています）、すすいだ
- 卵白1個
- ねぎ2個、みじん切り
- クミン小さじ1/2
- チリパウダー小さじ1/2
- シナモン小さじ1/2
- 植物油大さじ2
- 4ピタ、半分に切ってトースト
方向
- ボックスおろし金の粗い面を使用して、きゅうりをミキシングボウルにすりおろします。
- トマトを細かくさいの目に切ってボウルに加えます。 よく混ぜてコールスローを作り、取っておきます。
- ひよこ豆をボウルに入れ、豆がなくなるまでフォークでつぶします。 卵白を入れてかき混ぜます。 ねぎと香辛料を加えてよく混ぜます。
- 鍋を中火から強火に熱します。 鍋が熱くなったら、油を加えます。 油が熱くなったら、大さじサイズのひよこ豆の混合物のしっかりと詰められたパテを鍋に落とします。 鍋を過密にしないでください。
- パテの片側を茶色にし、次に裏返して反対側を茶色にします。
- ピタを組み立てるには、それぞれの中にフリッターをいくつか入れてから、キュウリのコールスローとガーリックヨーグルトソースをのせます。
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