おいしい新鮮なイカ料理–ページ2 – SheKnows

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イカのサラダ

4人前になります

材料

• 全体またはスライスしたイカ2ポンド
• 絞りたてのレモンジュース大さじ2
• エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
• みじん切りにしたエシャロット大さじ2
• カイエンペッパー小さじ1/4
• トマト1個、みじん切り
• きゅうり1個、皮をむいてみじん切りにする
• 大さじ2ケーパー
• 塩とコショウの味
• みじん切りにした新鮮なバジルの葉1/4カップ

方向

1. イカ全体を使用する場合は、上記のように準備し、1/2インチの厚さのリングにスライスします。 冷凍イカを使用する場合は、解凍してください。
2. 鍋に約6インチの水を入れて沸騰させ、鍋に蒸し器のバスケットを置きます。 イカを鍋に入れて蓋をし、3〜5分または柔らかくなるまで煮ます。 イカは加熱しすぎると歯ごたえが出る傾向があるので、慎重に調理してください。 イカが調理されたら、イカを水気を切り、氷浴に浸します。 氷から水を切り、よく乾かします。
3. サラダを準備するには：レモンジュースをオリーブオイル、エシャロット、カイエンペッパーで泡立てます。 トマト、きゅうり、ケッパーを合わせてイカに混ぜます。 イカの混合物の上に霧雨のドレッシングをかけ、塩とコショウで味付けします。 バジルをのせます。

チーズ詰めイカ

4人前になります

材料

• イカ8個
• リコッタチーズ4カップ
• 全卵2個
• 細かく刻んだモッツァレラチーズ2カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
• 塩とコショウの味
• マリナーラソース4カップ

方向

1. 上記のようにイカをきれいにしますが、全体を保ちます。 イカをよく乾かします。
2. オーブンを華氏350度に予熱します。
3. リコッタチーズと卵を合わせてよく混ぜます。 モッツァレラチーズとパルメザンチーズを加え、塩こしょうで味付けします。
4. ペストリーチューブまたは小さなスプーンを使用して、イカにチーズの混合物を約3/4いっぱい詰めます。 シールはつまようじで終わり、脇に置きます。
5. マリナーラソースの1/2をグラタン皿の底にスプーンで入れ、イカをグラタン皿に重ねます。 残りのマリナーラソースをのせ、アルミホイルでベーキングディッシュを覆います。
6. イカを30分、またはソースが泡立つまで焼く。 提供する前に冷ましてください。

イカのレモンアイオリ焼き

4人前になります

材料

• 全体または冷凍、スライスしたイカ2ポンド
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• 絞りたてのレモンジュース大さじ3
• 塩とコショウの味
• 3/4カップマヨネーズ
• にんにく2片、みじん切り
• レモンの皮大さじ1

方向

1. イカ全体を使用する場合は、上記のようにきれいにし、1/2インチのリングにスライスします。 冷凍イカを使用する場合は、解凍してください。
2. グリルを中火に予熱し、アルミホイルで火格子を覆います。
3. イカをオリーブオイル、大さじ2のレモンジュース、塩、コショウでトスします。 イカをグリルにのせて2〜3分、または柔らかくなるまで炒めます。
4. その間に、マヨネーズを大さじ1のレモンジュース、ニンニク、レモンの皮、塩、コショウと混ぜます。 イカのディップソースを添えてください。

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