あまり知らないアジアの野菜がたくさんありますが、そのうちのひとつがゴーヤです。 それを知るために、これが典型的なアジア料理の方法です。
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スーパーで熱帯野菜を通り過ぎると、拾うことを考え直すかもしれません。 ゴーヤ（またはゴーヤ）は、緑色ででこぼこした肌をしているので、どういうわけか怖いように見えます 食べる。 しかし、その外観を判断しないでください。内部は非常に栄養価が高く、糖尿病患者にとって非常に優れたものです。 苦いメロンには、3つの有効な抗糖尿病特性が含まれています。血糖値を下げるのに役立つカランチン。 インスリン様効果を有するポリペプチド-p; とビシン。
子供の頃からゴーヤの健康状態は知っていましたが、名前のとおりゴーヤが苦いので食べませんでした。 しかし、苦味のほとんどを取り除く方法があります—しばらくの間それらを塩で覆ったままにして、それから塩をすすいでそして絞って取り除くことによって。 たとえそうしても、少し苦味が残ることを期待してください、しかしおいしい方法で。 ゴーヤはアジア料理でよく使われますが、ここで共有するのは、典型的なフィリピン料理の方法です。豚肉の有無にかかわらず炒め、卵で仕上げます。
ほとんどの大人のように、私の味蕾は私が子供の頃から完全に好転しました。 私は今、このように調理されたゴーヤが大好きです。 一言で言えば、ゴーヤは子供の口蓋に優しいものではないので、子供にそれを食べるように促すことを忘れてください。 しかし あなた 存在する最も栄養価の高い野菜の1つであることに加えて、ゴーヤは非常に苦いので、試してみる必要があります。
ゴーヤの炒め物レシピ
サーブ2
材料：
- 大きなゴーヤ1個（約1ポンド）
- 塩大さじ2と調味料用のエキストラ
- オリーブオイル
- にんにく1片、細かく刻んだ
- 中玉ねぎ1個、粗くみじん切り
- チェリートマト6個、半分（または大きなトマト1個、粗く刻んだもの）
- 2オンスの豚バラ肉を短冊状にスライス（オプション）
- コショウ、味わう
- 卵1個
方向：
- ゴーヤの両端を切り取り、縦に半分にスライスします。 スプーンを使って、白い髄と種を完全にこすり落とします。 次に、ゴーヤを薄くスライスします。
- ボウルにスライスしたゴーヤを加え、大さじ2杯の塩と混ぜます。 メロンの苦味を取り除くのに役立つはずなので、10分間そのままにしておきます。
- 蛇口の下で塩を洗い流し、苦いメロンを両手で絞ります。
- 中火でオリーブオイルを入れた鍋で、にんにくと玉ねぎを炒めます。 1分間トスします。
- 使用する場合は、豚バラ肉を加え、火が通るまで火を通します。
- トマトを加え、2分間トスします。
- ゴーヤを加え、他の材料と一緒に5〜7分混ぜます。
- 塩こしょうで味を調える。
- 混合物が調理されている間、小さなボウルで卵を軽く泡立てます。 卵を鍋に入れ、1分ほどかき混ぜてから火を止めます。
- ホットサーブ。 白ご飯との相性も抜群です。
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