フィラデルフィアロール
8ロールになります
材料：
寿司飯2カップ（またはアルボリオライス）
砂糖大さじ2
塩小さじ2
ライスワインビネガー大さじ4
海苔8枚
8オンスのスモークサーモン、幅1/4インチのストリップにカット
8オンスのクリームチーズ、1/4インチ幅のストリップにカット
また、鋭利なナイフ、寿司マット（畳）、ラップが必要になります。
方向：
1. ご飯を炊く： 炊飯器の指示に従って、水4カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ2で、または水が吸収されるまで鍋でご飯を炊きます。 ボウルに入れ、冷水で覆い、かき混ぜ、水気をきって4〜5回洗います。 これは、それを粘着性にすることができるでんぷんを取り除きます。 終わったら、ご飯をすくってボウルに入れて冷まします。
2. 酢で賢くなりなさい： 寿司職人は酢をご飯に直接注ぎます。 しかし、おいしいご飯と酢のひどさの間には微妙な境界線があります。 ライスワインビネガーを大さじ8杯のボウルに注ぐことでリスクを回避します 
水と他の大さじ1杯の砂糖。 巻くときは、「手で」ご飯に風味を付けることができます（文字通り！）。
3. のり時間！ まず、畳がきれいで、ラップで覆われていることを確認します。 （ご飯がくっつかないようにします。）次に、海苔をマットの上に置きます。 海苔は四角い形ですが、お寿司には少し大きめです。 ナイフを使用して、シートから約1インチ半を取り除きます。
4. ご飯を置きます： 今は物事が楽しくてねばねばする時です。 酢に手を浸し、海苔の片方の端に一握りのご飯を置きます。 親指を使って、シートが薄く覆われるまでご飯をもう一方の端に向かって押します。 穴を埋めるためにもっとご飯が必要かもしれません。
5. 記入してください： 海苔をひっくり返して、海苔に具材をのせます。 クリームチーズを海苔の短い方の端から約1/4インチ離して置き、その隣にサーモンを置きます。
6. ブリトーのように転がす： 実際に巻き寿司を巻くには、畳を使って縁を詰め物で丸め、寿司の裏側のご飯が海苔に触れるようにします。 マットを落とし、ブリトーのように転がり続けます。
7. マットで包む： マットを寿司に巻き付け、軽く圧力をかけてロールを一緒に押します。 必要に応じて、テーブルからマットを選ぶことができます。
8. かなりそれを： マットを開き、端を切り取ってロールをきれいに見せます。 と 
終わりを食べなさい…あなたはそれを味見しなければならないね？
9. 仕える： ロールを6〜8個にカットします。 楽しみ！
それでおしまい！ さあ、転がり始めて、覚えておいてください。間違いを犯した場合は、それを食べてください。 どんな見た目でもすごい味！
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