伝統的に、ピクニックパスタサラダはマヨネーズまたはマヨネーズベースのドレッシングで覆われていますが、これらは健康的でも、暑い夏の日に何時間も外に出ることを助長するものでもありません。 今年の夏のピクニックやバーベキューでは、クラシックなパスタサラダに代わるヘルシーで美味しい料理を作ってみてください。
パスタサラダをヘルシーにする
野菜を積み込みます
パスタサラダをより健康的にするための最良の方法の1つは、ミックスにたくさんの野菜を加えることです。 トマト、ニンジン、ズッキーニ、ブロッコリー、またはアボカド（他の多くの中で）はすべて、パスタサラダに素晴らしい追加をします。 あなたが作っているパスタサラダの種類に関係なく、あなたは余分なかさばり、食感、風味、そして栄養のためにいくつかの野菜を投げ入れることができます。
健康的なタンパク質を追加する
どんな赤身のタンパク質もパスタサラダに最適です。 鶏肉のグリル、マグロのグリル、サーモンのグリル、豆の缶詰はすべて、脂肪やカロリーを大量に加えることなくパスタサラダに風味を加える健康的なタンパク質の例です。
ハーブはたくさんの風味を加えます
刻んだ新鮮なハーブをパスタサラダやドレッシングに振りかけると、脂肪、カロリー、ナトリウムを加えて、新鮮な風味が再び加わります。 常に乾燥した新鮮なハーブを使用してください。 バジル、ローズマリー、コリアンダー、タイム、ディル、パセリのすべてがパスタサラダをポップにします。
マスタードをマヨネーズと交換する
マヨネーズベースのドレッシングのクリーミーな効果を得るには、ディジョンまたは全粒マスタードに置き換えてください。 マスタードは脂肪とカロリーが少ないだけでなく、ピリッとした風味もあります。 どうしてもマヨネーズを使う必要がある場合でも、サワークリームやバターミルクの約半分を代用できます。 どちらもマヨネーズの良い代替品です。これらの材料で作ったパスタサラダは必ず氷の上に置いてください。
ビネグレットソースを作る
酢ベースのドレッシングはおそらく行くための最良の方法です。 脂肪とカロリーが低く、冷やす必要はありません。 大胆な風味を加え、脂肪とカロリーを寄せ付けないハーブとスパイスをたっぷり使ったシンプルなオリーブオイルと赤ワインビネガードレッシングを作ることができます。
レシピ
イタリア風パスタサラダ
6人分
材料：
12オンスの未調理のオレキエッテパスタ
6オンスの缶詰マグロ
6オンスのプロヴォローネチーズ、さいの目に切った
赤玉ねぎ1個、さいの目に切った
トマト1個、種をまき、みじん切りにする
3/4カップのロースト赤唐辛子、スライス
スライスした6オンスのブラックピットオリーブ
1/4カップの新鮮なバジル、みじん切り
すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
赤ワインビネガー1/4カップ
にんにく2片、みじん切り
イタリアの調味料小さじ2
全粒マスタード小さじ1/4
塩とコショウの味
方向：
1. パッケージの指示に従って、アルデンテになるまでパスタを調理します。 排水して冷まします。
2. サービングボウルに、パスタ、マグロ、プロヴォローネチーズ、赤玉ねぎ、トマト、赤唐辛子、オリーブ、バジル、パルメザンチーズを組み合わせます。
3. オリーブオイルを酢、にんにく、イタリアンシーズニング、マスタード、塩こしょうで泡立てます。
4. パスタの混合物の上にドレッシングを振りかけ、軽く投げてコーティングします。 提供する準備ができるまで冷やします。
ギリシャのほうれん草のパスタサラダ
6〜8人分
材料：
12オンスの3色 ロティーニパスタ、未調理
8オンス グレープトマト
ほうれん草6カップ、すすいだ
1カップ ねぎ、 みじん切り
4オンスのトースト 松の実
8オンス フェタチーズ、崩れた
6個のアンチョビ、みじん切り（必要に応じて）
11/2カップのフレッシュレモンジュース
11/2カップエクストラバージンオリーブオイル
ガーリックパウダー小さじ2
グラニュー糖小さじ1/2
塩とコショウの味
方向：
1. パッケージの指示に従ってパスタをアルデンテになるまで調理し、水気を切って冷まします。
2. パスタとトマト、ほうれん草、ホタテ、松の実、フェタチーズ、アンチョビを大きなサービングボウルに入れます。
3. レモン汁をオリーブオイル、ガーリックパウダー、砂糖、塩コショウで泡立てて味わう。
4. パスタサラダの上にドレッシングを振りかけ、軽く混ぜ合わせます。 提供する準備ができるまで冷やします。
グリルチキンパスタサラダ
6〜8人分
材料：
未調理の12オンスの蝶ネクタイパスタ
鶏肉のグリル3カップ、みじん切り
赤玉ねぎ1個、スライス
アボカド1個、皮をむき、さいの目に切った
すりおろしたてのアジアーゴチーズ1カップ
2/3カップのピーカンナッツ、みじん切り
マスタードパウダー小さじ1/2
にんにく2片、細かく刻んだ
白酢1/4カップ
3/4カップエクストラバージンオリーブオイル
塩とコショウの味
方向：
1. パッケージの指示に従って、アルデンテになるまでパスタを調理します。 排水して冷まします。
2. パスタとチキン、赤玉ねぎ、アボカド、チーズ、ピーカンナッツを大きなボウルに入れます。
3. マスタードパウダーをにんにく、酢、オリーブオイル、塩こしょうで泡立てて味わう。
4. パスタサラダの上にドレッシングを振りかけ、軽く混ぜ合わせます。 使用する準備ができるまで冷やします。
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