時間が足りなくても、味わい深い南部地方の定番料理が楽しめます。 これらのレシピは、スロークッカーを使用して簡単に準備でき、家族に最高のおいしい南部料理を提供します。
大騒ぎのない、家族のお気に入り
サザンスロークッカー：コンフォートフードクラシックの大風味、低騒ぎのレシピ ケンドラベイリーモリスによって、長期間キッチンでストーブ側にとどまる必要なしに南部料理の最高を引き出します。 信じられないかもしれませんが、これらのおいしいレシピはスロークッカーのために特別に開発されたもので、時間内においしい食事を作ることができます。
南部料理には時間がかかりますが、最終的な結果は毎分価値があります。 この本のレシピは、ケンドラの家族のお気に入り、つまり心地よく、ボリュームがあり、風味豊かな料理に基づいています。 彼女は伝統を守るために、元のレシピで求められていたような季節の新鮮な食材を使用していますが、これらの家族の宝石にも調整を加えています。 ケンドラの焦点は今でも素晴らしい料理ですが、これらのレシピは、準備してスロークッカーに追加し、何時間も調理できるように作成されています。 外出先での家族に最適です。
南部の快適さ
ケンドラのレシピに従って6〜8人に餌をやるか、半分に切って残り物の少ない小さなグループに餌を与えます。 彼女が提供するヒントを参考にしてください。たとえば、ほとんどのレシピで提案されている飲み物の組み合わせ、いくつかの手順を追加する料理のヒントなどです。 いくつかの食事の準備（努力する価値があると彼女は述べています）、掃除を簡単にするためのツール、そして南部に関する短いガイド 調味料。
バッファロースタウトビールチリやスモークハム、ポテト、ライススープなどの温かいスープ、シチュー、唐辛子を家に持ち帰ることがどれほど素晴らしいか考えてみてください。 ミートローフとブラウンシュガーバーベキューソース、ポークロインローストとローズマリー、バルサミコ酢、バニラフィグジャムなどの手間のかからないメインディッシュを家族に提供します。 ソーセージを詰めたドングリカボチャやバターミルク、コーン、チャイブスプーンブレッドなどの現在の側面。 そして、Gingersnap Peach Upside-DownCakeやJarsのChocolate-BananaCheesecakeのような食欲をそそるデザートに抵抗できる人は誰でしょう。 時間が足りなくても、南部風の食欲をそそる食事を作ることができます。
からレシピを試してみてください サザンスロークッカー:
ヤマアラシのミートボール
このボリュームたっぷりのゆっくりと調理されたトマトベースの料理は、ミートボールの混合物にブレンドされた長粒米にちなんで名付けられ、羽ペンのような品質を与えています。 これは最高のコンフォートフードであり、理想的な寒冷地の食事です。 すりおろしたパルメザンチーズをトッピングしたこれらの繊細なミートボールに、グリーンサラダと無愛想なパンのくさびを添えて、残りのソースを吸収します。
素晴らしい2日目の食事には、ミートボールのサブを作ることができます。温かいミートボールをサブロールにスプーンで入れ、プロヴォローネチーズをのせて、チーズが溶けるまで焼きます。 ミートボールは、伝統的なイタリアのミートボールとは異なります。 それらはより壊れやすいので、あまりかき混ぜないでください。そうしないと、バラバラになります。 バラバラになっても心配いりません。マッシュポテトの上にのせてください。これも素晴らしい組み合わせです。
6人分
材料：
ソース
- 1（28オンス）はトマトをさいの目に切って、水気を切ることができます
- 1（10オンス）は、青唐辛子（Rotelブランドなど）でトマトをさいの目に切って、水気を切ることができます
- 1（5.5オンス）缶トマトジュース
- 1（10.75オンス）缶トマトスープ
- 水1カップ
- 小さじ2杯のウスターソース
- 砂糖小さじ1-1 / 2
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 小さじ1杯の乾燥パセリ
- 2つの月桂樹の葉
ミートボール
- 1-1 / 2ポンドのエクストラリーン牛ひき肉
- 生米1/2カップ
- 小さな玉ねぎ1個、さいの目に切った
- ミルク1/2カップ
- たまご1個、殴られた
- ウスターソース大さじ1
- 小さじ1-1 / 2杯の西洋わさび
- にんにく2片、みじん切り
- 小さじ1杯の乾燥バジル
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 小さじ1/2の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- セロリソルトをつまむ
- オリーブオイル大さじ2
- 塩こしょう
- 付け合わせ用の新鮮な平葉パセリ、ミンチ、
- 付け合わせ用のすりおろしたパルメザンチーズ
方向：
- スロークッカーの内側にクッキングスプレーをスプレーします。
- ソースを作るには、トマトの缶、トマトジュース、トマトスープ、水、ウスターソース、砂糖、オレガノ、乾燥パセリ、ベイリーフの両方をスロークッカーに加え、よくかき混ぜます。
- ミートボールを作るには、牛肉、米、玉ねぎ、牛乳、卵、ウスターソース、西洋わさび、にんにく、バジル、オレガノ、塩、コショウ、セロリソルトを大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。 直径1-1 / 2〜2インチの丸いボールにそっと成形します。
- ストーブの上にある大きなソテーパンを中火から強火にかけます。 オリーブオイルを加えます。 ミートボールを加え、四方をよく茶色にします。約5〜7分です。
- ミートボールがすべて茶色になったら、パンジュースと一緒にスロークッカーに追加します。 すべてのミートボールがソースでコーティングされるまで、それらを壊さないように注意しながら、1〜2回穏やかにかき混ぜます。 蓋をして、最低6時間、最大8時間弱火で調理します。
- より濃いソースがお好みの場合は、スロークッカーを高く設定し、最後の30〜45分間、またはソースが濃くなるまでカバーを外します。 塩こしょうで味を調える。 月桂樹の葉を取り除きます。
- サーブするには、ミートボールとソースを個々のサービングボウルにスプーンで入れ、新鮮なパセリとパルメザンチーズをのせます。
ケンドラベイリーモリスによるサザンスロークッカーの許可を得て転載、著作権©2013。 Random House、Incの一部門であるTen SpeedPressによって発行されました。
写真提供者：ErinKunkel©2013
著者について
Kendra Bailey Morrisは、料理本の著者、フードライター、レシピ開発者、テレビの司会者です。 彼女の文章はに表示されます ベターホームズアンドガーデンズ、NPRの キッチンの窓、CNNの イートクラシー, Saveur, リッチモンドタイムズディスパッチ （彼女は4年間食品とレシピのコラムニストでした）、AP通信、 ワシントンポスト、 と リッチモンドマガジン. 彼女は2011年と2013年のジェームズビアード賞の審査員を務め、バージニアコモンウェルス大学でクリエイティブライティングの修士号を取得しています。
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