2年前、ニコラデイビスは、家族が押し込んだ食事を楽しんでいるとは思っていませんでした。 10代の若者は、自分自身を飢えさせ、頻繁に運動し始め、危険なほど体重が不足するように2つの石をすばやく失いました。
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ニコラは非常に低いカロリーで生き残り、体重が6石に減少しました。 彼女は家族のためにおいしい料理を作り続けましたが、自分でそれらを食べることはありませんでした。
しかし、幸いなことに、19歳の子供は現在回復中であり、彼女はそこにたどり着くのを手伝って作った健康的なレシピを信じています。
ウィルトシャーのティーンエイジャーは最近、過去2年間で彼女の容姿がどれだけ変化したかを示すInstagramの画像を共有しました。 当時、彼女は痩せていたと彼女は言いますが、それは彼女が「孤独で、疲れていて、弱く、惨めで、痛み、しびれ、飢え、不機嫌で、不安定で、ただの古い悲しいことでもあったことを意味しました。 （原文ママ）」右側の画像では、彼女は明らかに健康に見えますが、とても幸せに見えます。
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ニコラのInstagramフィードには、彼女が回復を軌道に乗せるために準備した栄養価の高いおいしい食事の写真も満載です。
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ニコラは、カロリーをもう数えないことを言い、健康的な体重に戻るのに役立つレシピの本を出版しました。すべて一から調理しました。
私のスーパースウィートリカバリークックブック は現在利用可能であり、ニコラはそれが苦しんでいる他の人を助けることを望んでいます 摂食障害.
「 料理本は本当に私を回復に向かわせました」と彼女はMailOnlineに語った。 「私は自分で食べないレシピを1つも入れませんでした。 私はずっと焼いていて、楽しみのためにたくさんのレシピを考え出していました、しかし私は実際にそれらのどれも食べませんでした。 自分で作ったものを食べさせないのが少し辛いと感じたのは、2、3ヶ月やってからでした。
「私が最初に食べさせたものの1つは、家族が絶対に夢中になった後、健康的な食材を使って作ったアップルケーキでした。」
同じくうつ病に苦しんでいるニコラは、ほとんどのレシピ本が単にダイエットを促進するので、彼女の料理本の市場に大きなギャップがあると言いました。 「私は私を助けるために物理的なものを持っていませんでした」と彼女は彼女の回復プロセスについて言いました。 「私はセラピーに行き、医者などがいましたが、本当に関係のあることは何もありませんでした。 この本を、人々が行き、交流できる資料にしたいと思っています。 それは彼らのような若い人によって書かれました。彼らは彼らが経験していることを経験してきました。」
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朝食、昼食、夕食、デザート、軽食のレシピは、「作りやすく、脅威がなく、視覚的に魅力的」であるように設計されています」とニコラは彼女のウェブサイトで述べています。
「すべてのレシピは、ステップバイステップのガイドを使用して、快適さのレベルに合わせて簡単に調整することもできます。材料や量を変更して、自分のペースでゆっくりと回復できるようにします」と彼女は付け加えます。
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