で 彼女は知っている 食べ物、私たちは食べ物（そして飲み物も！）について読むことに多くの時間を費やしています。 そして、共有できないほど良い話に出くわしました。 見逃したくない一週間の食材をご紹介します。
1. あなたの好きな食べ物は非常識な数の成分を持っています
額面通りに食べ物をとるのは簡単です。 店で買ったパン？ 小麦粉、水、酵母、砂糖、塩が含まれている必要があります。 チキンナゲット？ チキン、パン粉。 しかし、フードライターのスティーブ・エットリンガーと写真家のドワイト・エシュリマンは、長い段落に興味をそそられました 一見シンプルなパッケージ食品の裏にある材料リストを見て、すべてをレイアウトすることにしました それらの 食材と写真. 全粒粉パンのシンプルなパンには30を超える材料が含まれており、チキンはなんと40をナゲットしていることがわかります。 彼らは25の一般的な食品を分解して、実際に彼らの創造に何が入っているかを明らかにし、彼らの発見をという本で発表しています。 成分：75の添加物と25の食品の視覚的調査. —ワシントンポスト
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2. カリフォルニア州保健局はがらくたを感じています
西海岸でカニの季節が始まる数日前に、カリフォルニア州保健局は次のように発表しました。 甲殻類を食べることは致命的かもしれません. アメリカイチョウガニとロッククラブはどちらも、テスト時に非常に高レベルのドウモイ酸を示しました。これは、人間が十分な量を摂取すると致命的となる可能性があります。 高レベルは、酸を生成する藻の成長を促進した今年のより暖かい水温の結果である可能性があります。 一方、クラバーとレストラン経営者は、シーズンが長すぎたり、さらに悪いことにキャンセルされたりすると、大きな経済的損失を被ることを心配しています。 —サンフランシスコ・クロニクル
3. ファーストフードメニューにカロリーカウントを投稿しても、ひどいことはしていません。
長い間、栄養士は、レストランでの食事の選択肢が貧弱だったのは、料理が実際にどれほどカロリーが高く、高脂肪であるかを顧客が知らなかったためだと考えていました。 しかし、2008年にニューヨークがカロリー計算をメニューに印刷することを宣言した後、食品がどれほど不健康であるかを知っていても、人々がそれを注文するのを止めていないようです。 Health Affairsの調査によると、ニューヨーカーは
投稿されたカロリー数にもかかわらず同じカロリー数 他の食べる人がそうであるように。 私たちが食べ物に心を向けているとき、私たちを止めることができるものは何もないと思います。 ならどうしよう？ たぶん、レストラン自身がメニュー項目をより健康的にし始める時です。 — 時間もっと：10衝撃的なファーストフードの事実
4. パネラはケージのない卵に切り替えています
の足跡をたどる スターバックス と マクドナルド, パネラブレッドは、ケージのない卵に切り替えていると言います 2020年までに。 パネラのCEO兼創設者のロン・シャイチは声明のなかで、「やるべきことはまだたくさんありますが、抗生物質や不必要な閉じ込めのないメニューを手に入れることができます」と述べています。 同社はすでに、型にはまらない養殖肉の調達におけるリーダーです—彼らは100パーセントの妊娠を使用しています 木枠を含まない、菜食主義の豚肉、100％抗生物質を含まない家禽、そしてその牛肉の89％は 草供給。 — マーケットウォッチ
5. これは、チポトレがEの後に閉店したレストランで行っていることです。 大腸菌の発生
メジャーの後 E。 コリの発生は8つのチポトレに追跡されました 北西部のレストラン（どれの 五月 野菜に由来している）、チェーンは家を掃除しています。 ポートランドとシアトルエリアの43のレストランを閉鎖し、現在これらの場所で いくつかの深刻なディープクリーニング. それだけでなく、そもそもどの成分が汚染されているかを特定するために、チポトレはこれらの場所ですべての成分のEの痕跡をテストしています。 すべてを捨ててディープクリーンを開始する前にコリ。 テストとディープクリーニングが完了した後、各場所はすべての新しい新鮮な食材で開きます。 これについて書くと、ブリトーボウルに飢えてしまうのは変ですか？ — 消費者
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