モルトビネガーとタルタルソースを作りましょう…ビーガンフィッシュフライの時間です！
ビールでボロボロになった豆腐
モルトビネガーとタルタルソースを作りましょう…ビーガンフィッシュフライの時間です！
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ビーガンフィッシュ？ 豆腐ですが、ねり粉で揚げると本物の味がします。
ビーガンフィッシュアンドチップスレシピ
サーブ2
材料：
- 小麦粉1カップ
- コーンスターチ1カップ
- 小さじ1ディル
- オニオンパウダー小さじ1
- オールドベイシーズニング小さじ1
- 小さじ1の塩
- 10オンスのビール（お好みのものを使用してください）
- 大きなラセットポテト1個、こすり洗い
- 揚げ物用植物油
- 小さじ1-1 / 2杯のEner-Gを大さじ5杯の水で泡だて器で泡立てる
- 海苔1枚、粉にすりつぶす
- 1ブロックの固い豆腐、1/2インチの厚さの棒またはスライスにカット
- レモンウェッジ
- モルトビネガー
- ビーガンタルタルソース
方向：
- ミディアムボウルに、小麦粉、コーンスターチ、ディル、オニオンパウダー、オールドベイシーズニング、塩を混ぜ合わせます。 ゆっくりとビールを注ぎ、固まりがなくなるまでバッターを混ぜます。 約3時間冷蔵します。
- 小さな鍋で、中火から強火にかけて油をたっぷりと熱します。
- 油が熱くなるのを待っている間に、マンドリンスライサーでジャガイモを薄切りにします。 耐熱トングを使用して、ジャガイモのスライスをオイルの半分に置いてオイルをチェックします。 ジャガイモの周りですぐに泡立つ場合は、油の準備ができています。
- バッチで作業し、ジャガイモの約10スライスを一度に1つずつ熱い油に入れます。 黄金色になるまで約5分炒めます。 じゃがいもを油から取り除き、ペーパータオルで水気を切る。 塩で味付けをします。 取っておきます。 （オイルを熱くしてください。）
- 小さなボウルに、Ener-G混合物と海苔粉を混ぜます。
- 豆腐を一度に1つずつ、Ener-G混合物に浸し、次にバッターに浸し、よくコーティングします。 豆腐をすぐに熱い油に移し、黄金色になるまで約2〜3分炒めます。 油を取り除き、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。
- ポテトスライス、レモンウェッジ、モルトビネガーまたはビーガンタルタルソースを添えてください。これらは、レリッシュとベジネーズを等量混合して作ることができます。
ヒント
残ったバッターは、1日冷蔵または最大3ヶ月間冷凍して再利用できます。
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