休日の周りにグルテンフリーは難しい場合があります。 しかし、これらの4つの料理では、それが欠けていることに気付くことさえありません。
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1
ザクロをちりばめたローズマリーチェダーチーズボール
チーズの盛り合わせがなければ、クリスマスメニューはどうなるでしょうか。 これらのお祝いのローズマリーチェダーチーズボールにはザクロがちりばめられているので、一口ごとにおいしいフルーティーな「ポップ」な風味があります。
6〜8人分
材料：
- 6オンスのクリームチーズ
- 3オンスの山羊チーズ
- 4オンスの鋭い白いチェダーチーズ、すりおろした
- みじん切りにした新鮮なローズマリーの葉1本
- 塩とコショウの味
- 1ザクロの仮種皮
方向：
- スタンドミキサー（または、ハンドミキサーを使用することもできます）のボウルで、3つのチーズを組み合わせ、低速で混合します。
- ローズマリーと塩こしょうを加え、混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。
- 平らな面にラップを置きます。 へらを使用して、チーズ混合物をラップに移し、ボールに成形します。
- チーズをラップで包み、少なくとも30分間冷やします。
- その間、ザクロから仮種皮を取り除き、タオルの上に置いて乾かします。
- チーズを冷蔵庫から取り出します。
- 大きな平板に仮種皮を置きます。
- 仮種皮でチーズボールを転がし、それらがくっつくように押し下げます。 転がした後、場所によっては手で仮種皮を穴に埋める必要があるかもしれません。
- 提供する前に約20分まで冷蔵してください。
2
ポークローストと赤ワインチェリーソース
メインコースでは、ポークローストほど簡単なものはありません。 にんにくとフレッシュハーブでスパイスを効かせ、キラーな赤ワインチェリーソースを作りました。これは、ゲストがとても豪華だと思うかもしれませんが、本当に簡単なことではありません。
4〜6人分
材料：
豚肉用
- 1（3-1 / 2ポンド）センターカット骨なしポークロースト
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、分割
- 塩とコショウの味
- みじん切りにした新鮮なローズマリーの葉1本
- にんにく2片、みじん切り
赤ワインチェリーソース用
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- スライスした小さな黄色い玉ねぎ1個
- エシャロット1個、スライス
- 1-1 / 2カップの冷凍ピットチェリー、解凍
- 新鮮なローズマリーの葉大さじ1
- 赤ワイン1/2カップ
- 1/2オレンジの皮
- オレンジ1/2のジュース
- ブラウンシュガー大さじ1
- 塩とコショウの味
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- ローストポークに大さじ2杯のオリーブオイルを振りかけます。 塩こしょうで両面をたっぷりと味付けします。
- ローズマリーとニンニクを一緒に細かく刻み、ポークローストの上全体をこすります。
- オーブンで安全な大きなフライパンを中火から強火にかけ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。
- 焦げ目がつくまでフライパンでローストの両側を切ります。
- 焼いたら、フライパンをオーブンに移し、内部温度が華氏150〜160度に達するまで約1時間調理します。 150度になると豚肉はほんの少しピンク色になります。
- 調理の最後の30分間に、中火で中鍋を加熱して赤ワインチェリーソースを開始します。
- オリーブオイル、玉ねぎ、エシャロット、さくらんぼ、ローズマリーを加え、玉ねぎが柔らかくなり、さくらんぼが壊れ始めるまで約10分間調理します。
- 残りの材料を加え、ソースが濃くなり約半分になるまでかき混ぜて調理します。
- 豚肉をオーブンから取り出し、10分以上覆ってからスライスします。
- 赤ワインチェリーソースを添えてください。
3
白ワインきのこをハーブで炒めたもの
ボタン、クレミニ、椎茸を白ワインで炒めたものが、ローストポークのボリュームたっぷりにぴったりです。 風味豊かなきのこの秘訣は？ 鍋に入ったら触れないでください。
4〜6人分
材料：
- バター大さじ1
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- みじん切りにした小さな黄色い玉ねぎ1個
- 1ポンドの白いボタンマッシュルーム、4分の1
- 1ポンドのクレミニマッシュルーム、4分の1
- 白ワイン1/4カップ
- しいたけ1/2ポンド、四分の一
- みじん切りローズマリー大さじ1/2
- フレッシュタイム大さじ1/2
- 塩とコショウ
方向：
- バターとオリーブオイルを大きなフライパンで中火にかけます。
- 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで5分ほど炒める。
- きのこを加え、油とバターの混合物をまぶしてから、水分がすべて放出されて火が通るまで、そのまま約10分間調理します。
- 白ワインを鍋に加え、木のスプーンで鍋の底からカラメル状の小片をこすり落とします。
- ハーブを加え、塩こしょうで味を調える。
- ワインが調理されるまで調理しましょう。
- 追加のローズマリーおよび/またはザクロの仮種皮を飾る。
4
サクサクのジャガイモのローストキャセロール
ローストポテトについて知っていることを忘れてください。こちら側は、伝統的なローストポテトとキャセロールのミックスです。 それらを非常に薄くカットし、それらを側面に配置すると、それらは非常にサクサクし、ほとんどチップのようになります。
4〜6人分
材料：
- 皮をむいて非常に薄くスライスした4つの大きなラセットポテト
- 皿に油をさすための大さじ1バター+より多く
- コーシャーソルト
- 赤唐辛子フレークをつまむ
- みじん切りにした新鮮なローズマリーの葉1枚
- 食器に油をさすための油
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- ベーキング皿または小さな鋳鉄フライパンにバターとオリーブオイルを塗ります。
- ジャガイモのスライスをベーキング皿の側面に円形に配置します。
- コーシャソルトでたっぷりと味付けします。
- ジャガイモの上に刻んだローズマリーと赤唐辛子のフレークを振りかけます。
- ジャガイモの上にバター大さじ1杯を点在させます。
- トップスがきつね色になりサクサクになるまで約1時間半ローストします。
- 温かくお召し上がりください。
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