食べ物の調理にかかる時間がわかっていれば、おいしいホリデーディナーを30分以内で簡単に作ることができます。 これらの5つの簡単なヒントで可能性は無限大です。
食事時間ビジョンクエスト
忙しいお母さんとして、あなたはすでに時間管理とマルチタスクの技術を習得しており、それらのスキルを夕食の作成に適用することができます。 前夜の明日の夕食に何を調理したいかを考え、以下のクイッククックフードのリストを使用して、30分のメニューを作成します。 前日に何を料理したいかを知っていると、クランチタイムのプレッシャーがなくなります。
ポンド、バタフライ、サイコロ、ミンチ
小さい野菜と薄い肉の切り身はより速く調理されます。 野菜やハーブを小さく切るほど、調理、フレーバーの吸収、またはフレーバーのレシピへの注入が速くなります。 1/2インチのピースにカットされた野菜は、1インチまたは2インチのピースよりもはるかに速く調理されます。 タマネギのみじん切り、エシャロット、ニンニク、ハーブは風味をより早く注入します。 より速い調理時間はまた栄養素がそれらのピークに保たれることを保証します。 豚肉、鶏肉、牛肉の厚い切り身は、1インチ以下の厚さに叩くか、バタフライして薄くする必要があります。
あなたのお金のために強打
味を早く作る大胆な材料を使用してください。 変換米を茹でるために使用される鶏肉または野菜のストックは、単なる水よりも風味を追加します。 たっぷりと塩を加えた水は、パスタやジャガイモを調理しながら味付けします。 さいの目に切ったにんじん、セロリ、玉ねぎをベースにしたスープ、パンソース、グレービーは、完成したレシピに複雑な風味を吹き込みます。 トマトペーストやマッシュルームなどの濃厚な「うま味」も、長時間煮込んだ味わいを食品に吹き込みます。 ワイン、酢、柑橘類の皮は、調理液に活気を与えます。 油、酢、塩、コショウ、新鮮なハーブの簡単なマリネは、調理の直前に風味のパンチを追加します。 マリネの2番目のバッチは、提供する前に調理された肉や野菜の上にかき混ぜるようにすることができます。
クイック調理方法を使用する
蒸し煮、ロースト、長時間煮込んだレシピは、のんびりとした週末に最適ですが、30分のキッチンではカットできません。 急いでテーブルで夕食をとる必要があるときは、浅いフライパン、炒め物、グリル、ブランチング、蒸しにこだわってください。
すべてを同時に調理する
バーナーが4つある場合は、すべて使用してください。 できるだけ多くのアイテムを同時に調理してください。 何かが調理を終えたら、それを覆い、残りの食事の準備ができるまで暖かいオーブンに入れます。 ワンポットの食事も検討してください。 たとえば、以下のリストから、パスタ、野菜、ムール貝、またはサーモンを組み合わせて、白ワイン、スープ、エシャロットのパンソースを使ったワンポットパスタディナーをすばやく楽しむことができます。
クイッククッキングフード
30分以内（1インチ以下）で調理する肉、鶏肉、魚：
- 骨なしチキン胸肉：炒め物、グリル、またはパンフライ、片面4分、または温度が華氏160度に達するまで。 カバーをして10分間休ませると、温度が華氏165度に上がります。
- チキンテンダーロイン：炒め物、炒め物、パン焼き、パンフライ、片面2分。
- 骨なしポークチョップ：炒め物、グリル、またはパンフライ、片面4分、または温度が華氏140度に達するまで。 カバーをして5分間休ませると、温度が華氏145度に上がります。 厚さ1/4インチにパウンドし、パンで揚げ、片面2分。
- 豚ヒレ肉：グリル、焼き、20〜25分。 内部温度が華氏140度に達したらオーブンから取り出します。 カバーをして5分間休ませると、温度は華氏145度に上がります。 メダリオンにカットし、フライパンで片面3分ずつ揚げます。
- ニューヨークストリップステーキ：ミディアムレアの場合、片面4分間、炒め、グリル、パンフライ。 ふたをして10分間休ませてからカットします。
- クローンフライシュ：ミディアムレアの場合は、片面4〜6分、炒め、グリル、フライパンで焼く。 ふたをして10分間休ませてからカットします。
- サーモン：中程度の希少性のために、炒め、グリル、パンフライ、蒸し、ポーチド、片面4〜6分。 ふたをして5分間休ませてからお召し上がりください。
- タラと同様の白身魚：炒め、グリル、フライパン、蒸し、ポーチ、不透明になるまで片面4〜5分。
- ムール貝と二枚貝：蒸し、パンフライ、炒め、3〜4分または開くまで。 未開封のムール貝やアサリは廃棄してからお召し上がりください。
10分以内に調理される一般的な（新鮮な）野菜：
以下の野菜は、水で1〜3分間湯通しした後、フライパンで揚げたり、ローストしてカラメルにします。 また、6〜7分間蒸すことができます。
- にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、いんげん、キャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、カボチャ、ズッキーニ、穂軸のトウモロコシ、アスパラガス、エンドウ豆
20分以内に調理する澱粉：
- パスタ、ジャスミンライス、コンバートライス、ポテト（調理済みコンロ）
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