私たちは皆、の主な成分に精通しています 地中海ダイエット：オリーブオイル、果物、全粒穀物、豆類、シーフード。 しかし、この食べ方の一部であるあまり知られていない多くの材料は風味を加え、身近な料理を新しい味にすることができます。
すばやく簡単に分厚いフムスを作る方法
How Toのこのエピソードでは、ホストのKelly Bensimonが、おいしい分厚いフムスを作る楽しい方法を紹介します。
タンポポの若葉
これらのわずかに苦いグリーンはチコリの親戚であり、どんな料理にも風味とビタミンを加えます。 塩水で素早く茹でて苦味を取り除き、スープ、ソース、卵に加えます。 深い味わいがあなたの味覚を驚かせ、追加された栄養があなたの心を幸せに保ちます。
砕いた赤唐辛子
この手頃な価格の食材は、コショウが新世界から持ち込まれて以来、南イタリアの肉のロースト、シーフード、パスタに風味を加えるために使用されてきました。 しかし、イタリアでは赤唐辛子が適度に使用され、風味が加わりますが、料理を圧倒することはありません。 だから、砕いた赤唐辛子を試してみて、あなたの好みに合ったものを見つけてください。 それはあなたの味覚を喜びのために踊らせながら、あなたの食べ物にキックとほとんど知覚できない甘さを加えます。 スープ、パスタソース、またはエクストラバージンオリーブオイルと少量のペコリーノを添えたスパゲッティでお試しください。
ブロッコリーレイブ
強い風味と心地よい苦味を備えたこのカブの濃い葉物野菜は、見ないうちに食事にビタミンやミネラルを追加します。 ブロッコリーのラピニを塩水で数分間茹で（苦味を取り除くため）、温かいエクストラバージンオリーブオイルとニンニクに入れます。 本当に素晴らしい料理が必要な場合は、砕いた赤唐辛子を少し加えます。 あなたは同じように緑を見ることは決してないでしょう！
アンチョビ
アンチョビは料理に深みを与え、新しいレベルに引き上げます。 それらは乾燥させ、塩漬けにするか、オリーブオイルで缶詰にします。 塩漬けのアンチョビを使用する場合は、余分な塩を取り除くためにそれらをすすいでください。 オリーブオイルを詰めたアンチョビを使用する場合は、オリーブオイルを排出します。 スープやパスタソースを始めるときに、エクストラバージンオリーブオイルにアンチョビの切り身を1〜2個加え、アンチョビが溶けるまでかき混ぜます。 味わいは出ますが、出来上がった料理では見えません。 ですから、秘密の材料が何であるかをゲストに話さないことを選択した場合、私たちは教えません。
リコッタサラダ
チーズ製造の副産物であるリコッタは、脂肪が少なく、栄養価が高いです。 プレス、塩漬け、乾燥、熟成したバージョンのリコッタサラタは、すりおろしやシェービングに使用されます。 南イタリアでは、パスタ料理の仕上げにリコッタサラダがよく使われます。 それは皿に乳白色の甘さを加えるだけでなく、他のチーズの脂肪なしでいくらかの塩味も加えます。 だから、次にパスタをより豊かで健康的にしたいときは、リコッタサラダに行きましょう。
ViktorijaTodorovskaのその他の作品
オリーブオイル：エクストラバージンオリーブオイルを使った料理の秘訣
完璧なイタリア料理とワインの組み合わせ
休日のためのイタリアワイン
