この伝統的なメキシコ料理は、風味豊かで充実しています。 前菜から軽食に問題なく簡単に移動できます。 いずれにせよ、これらのソープはおいしいです。
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これらの揚げパンラウンド（またはソープ）は、肉や野菜をトッピングした伝統的なメキシコ料理です。 これらの小さな「ケーキ」にお気に入りのトッピングを重ねることができますが、私は特にグルテンフリーのコリアンダーライムエビとワカモレソープのこのレシピが好きです。 これらのソープは、前菜や軽食として使用するのに最適なサイズです。
ワカモレはとても簡単に作ることができ、接着剤のように機能しながらこの料理に素晴らしい風味を与え、すべてをまとめます。 エビはほんの少しの材料でマリネされますが、それらは本当に料理を際立たせます。 必要に応じて、これらのソープに砕いたコティヤチーズまたはペピータを付け合わせとしてトッピングします。 特定の方向性については、コーンマサ粉のパッケージを再確認してください。
注：グルテンは、ケチャップから醤油、キャンディー、調味料まで、さまざまな食品や製品に含まれています。 SheKnowsはこれらのレシピがグルテンフリーであることを確認しようとしますが、これらのレシピに使用するすべての食品および食品の成分ラベルを注意深く読んで、グルテンフリーであることを確認してください。
コリアンダーライムエビとワカモレのソープレシピ
4〜6人分
材料：
ワカモレの場合
- 3つのアボカド、皮をむいて穴をあけた
- にんにく2片、みじん切り
- ねぎ2個、端を切り落とし、細かく切る
- 新鮮なコリアンダーの葉大さじ1、破れた
- 小さじ1/2の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 小さじ1/2のクミン
- 1ライムからのジュース
エビ用
- 1/2ポンドの調理済み、冷凍エビ、解凍
- ライム2個、ジュース
- オリーブオイル大さじ3
- ライムの1/2からの皮
- みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ2
- 小さじ1/2の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 小さじ1/4の挽いたカイエンペッパー
- 小さじ1/2のクミン
ソープ用
- インスタントコーンマサ粉1カップ
- 2/3カップの水
- 小さじ1/8の塩
- 揚げ物用植物油1/2カップ
- 6オンスの細切りキャベツ
- さいの目に切ったトマト1/2カップ
- ソープを絞るためのライムウェッジ（オプション）
- コティヤチーズまたはペピータ、付け合わせ用（オプション）
方向：
ワカモレの場合
- ボウルにアボカドを加え、フォークでつぶします。 残りの材料を加え、よく混ぜます。 味付けをし、必要に応じて調味料を調整します。
- 使用する準備ができるまで冷蔵します。
エビのマリネに
- 小さなボウルに、2つのライム、皮、オリーブオイル、コリアンダー、塩、コショウ、カイエンペッパー、クミンのジュースを混ぜ合わせます。
- 混合物を密封可能なプラスチック製のバギーまたは密封可能な容器に移し、エビを加えます。 よく混ぜてコーティングし、約30分間冷蔵します。
ソープ用
- エビがマリネしたら、ソープを作り始めます。 ボウルにマサ、塩、水を加え、よく混ぜて柔らかな生地になるまで混ぜます。 少し乾燥しているように見える場合は、適切な濃度になるまで小さじ1杯の水を少しずつ加えます（混合物がべたつくか、砕けるほど乾燥しないようにします）。
- 混合物を直径約2インチの10個のボールに分けます。 作業中は、ボールを清潔で湿った布で覆ってください。
- きれいな作業台で、手のひらを使ってボールを平らにし、直径約3インチ、厚さ1/2インチ未満の円形にします。 油を塗っていない熱いフライパンまたは鉄板で、ソープを強火で両側で約60秒間、または金色になるまで調理します。
- 各ソープがグリドルから外れるときにすばやく作業し、端をつまんでそれぞれの端の周りに唇を作ります。 熱くなるので注意してください。 それらを暖かく保つために布でそれらを覆います。
- 鍋に植物油を熱します。 油が非常に熱くなったら、石鹸を注意深く加え、軽く金色になるまで炒めます。 スロットスプーンで鍋から石鹸を取り出し、ペーパータオルで裏打ちされた大皿に置きます。
- エビをマリネから取り出します。 中火でフライパンにオリーブオイル大さじ1を加えます。 マリネを捨て、油が熱くなったらフライパンにエビを入れます。 完了するまで、約3分間、1回投げるか、エビがピンク色になるまで調理します。
- ワカモレをソープにスプーンでかけます。 キャベツとトマトをのせてから、エビを3〜4個ずつ並べます。
- ライムのくさびを添えて、それぞれの上部を絞るか、砕いたコティヤチーズまたはペピータを添えて温かくお召し上がりください。
お気に入りのトッピングを重ねます。
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