食べ物には多くの定義があります。 一部の人にとっては、それは燃料であり、次のトレーニングを通じてアスリートに力を与える唯一の目的です。 他の人にとっては、それは贅沢で、舌の上で溶けるアイスクリームのクリーミーな味です。 診断前、食べ物は人生の一部にすぎませんでした。 私は寝坊の間にピザをむさぼり食い、週末に焼き、In-N-Outへの旅行を決して断りませんでした。
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そして、極度の吐き気、胃酸の逆流、体重減少の数ヶ月の間に、食べ物が変わりました。 突然、それは武器に変わり、私のすべての痛みの原因となりました。 そして、私がケーシー・ザ・カレッジ・セリアック病になり、グルテンフリーを食べ始めた後も、食べ物は私の腹を拷問し続けました。 医者が約束したように私は癒されませんでした。 私が失った体重は魔法のように再現されませんでした。 薬としての食べ物は効きませんでした。
食べるのをやめるつもりはありませんでした。 朝食にピーナッツバターをスワイプし、ランチにオムレツ、ディナーにサラダを添えて餅を食べるつもりはありませんでした。 しかし、突然、それが起こったのです。 食べ物を愛する人、つまりテーブルの下で他のみんなを食べ、空の皿にウェイトレスを慌てさせたままにしていた女の子は、それがあまりにも痛かったので、食欲を失いました。
私はゾンビのように大学のキャンパスをよろめきました。 私の胃は液体の火でゴロゴロしました。 結局、私は病院に行き、液体チーズバーガーを与えてくれるNGチューブに接続しました。 そして、1週間半後に学校に戻ったとき、久しぶりに普通に感じました。 ほとんど。
食べ物はもはや恐怖で私の胃を縛りませんでした、しかし「健康である」という考えは私の心を支配しました。 体重を増やすために、私の医者はブラウニー、アイスクリームの食事療法を処方しました–カロリーで滴る何でも。 しかし、私はそれをすることができませんでした。 私の心は反抗した。 健康であるために、私が不健康な御馳走を食べなければならなかったのは、私には非論理的に思えました。
それは私がすべての甘いものを断ったということではありません（アーモンドバターと私は唇で結合されています）が、甘いものは突然重要性を失いました。 私は自分の皿に野菜とたんぱく質の虹を載せ、ピザハットのような過去の脂っこいお気に入りのアイデアに夢中になりました。 私は「健康である」ことに夢中になり、社会が健康であるとみなすものがすべての人にとってではないことを忘れました。 そして、ついに気付いたように、それは私にとって健康的ではありません。
食べ物は私の人生で多くのマスクを着用してきました：犯罪者、食事の楽しみの泥棒、裁判官はロックを解除することができます 健康 規制が満たされている場合。 今、食べ物と私は異なる関係を持っています：食べ物-それのすべてのタイプ-は私の友達です。 そして、私にそれを教えてくれたセリアック病に感謝することはできません。
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私はまだ健康的な食事をしています。 私は今でもサラダ、アボカド、サツマイモのラウンド、ブロッコリーが大好きです（父が私の皿を見るたびにギャグをしますが）。 私はまだ次のような新しい健康トレンドを試しています アサイー 私のスムージーの粉末または72パーセントのダークチョコレート。 しかし、私はチックフィレイのグルテンフリーのフライドポテトとケチャップも大好きです。 トリプルチョコレートマグケーキが電子レンジで膨らむのを見るのが大好きです。 そして、私の午後は、ピザ生地からブラウニーまで、レシピの実験でいっぱいです。
そして確かに、私のキノアフレークに含まれるヒマワリバターの半分の浴槽は、平均的なアニーの「健康的な」食事の一部ではないかもしれませんが、それは私のものには合います。 「健康的すぎる」と思う人もいるかもしれませんが、私はおなかと味蕾に彼らが切望するすべてのものを与えていることを知っています。 実は、私は変です。 私は 米国のセリアック病患者133人に1人.. 私の食事スタイルは全国平均と一致していません–そして私はついにそれで大丈夫です。
私の個人的な食べ物と健康の定義を見つけるのは、長くて大変な旅でした。 最初に、私の体は私の食欲を失い、次に社会と私の健康の聖杯への探求は私の食事を制限しました。 セリアック病がこのサイクルを引き起こしてから1年後、私はついに自由になりました。
食べ物はこれほど甘い味がしたことはありません。
この投稿は最初に登場しました ケーシー大学セリアック病、大学のセリアック病のグルテンフリーの生活とレシピについてのブログと BlogHer.
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