オリーブオイルは、料理、ベーキング、サラダドレッシング、炒め物に最適な心の健康に良いオイルだと聞いたことがあるでしょう。 しかし、高く評価されているオリーブオイルよりも優れているものも含めて、数十種類のオイルから選択できることをご存知ですか？
オリーブオイル
オリーブオイルには、体内のLDL「悪玉コレステロール」を減らし、HDL「善玉コレステロール」を高めることができる心臓の健康に良い脂肪である一不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
しかし、不飽和油は、調理やベーキングに関しては非常に不安定であることが知られています。 食品を加熱して調理すると、栄養価が失われる可能性があると聞いたことがあるかもしれません。 同じことが油脂にも当てはまります。 不飽和植物油は、空気、光、熱にさらされると（料理のように）簡単に酸敗する可能性があります。 これが、過酷な光からオイルを保護する不透明な容器に入ったオリーブオイルを購入することが重要である理由です。 オリーブオイルは、調理済みのレシピよりも、サラダドレッシングやディップなどの冷製で生のレシピにも最適です。
どのような代替オイルが利用できますか？
ココナッツオイル
ココナッツオイルは飽和脂肪が豊富であるため、空気、光、熱にさらされた場合でも、より安定して酸敗しにくくなります。 ココナッツに含まれる高レベルの飽和脂肪が気になる場合は、ココナッツの飽和脂肪が実際には健康に害がないことを聞いて喜ぶかもしれません。 ココナッツは、長鎖飽和脂肪酸が豊富な動物の肉、乳製品、チーズとは異なり、中鎖トリグリセリド（MCT）が豊富です。 MCTは消化しやすく、脂肪の蓄積ではなく体内のエネルギーに使用されます。 ココナッツには、免疫力を高めるなど、多くの健康上の利点もあります。 また、ココナッツオイルは、室温で固形の場合、ショートニングに似ており、ベーキングのための優れた健康的な交換になります。 最高の健康効果を得るために、オーガニックの未精製ココナッツオイルを選択してください。
赤パーム油
パーム油は、飽和脂肪、特に中鎖トリグリセリドが多く、多くの健康上の利点をもたらすという点でココナッツオイルに似ています。 赤いパーム油には、ビタミンEとコエンザイムQ10も豊富に含まれています。 発煙点が高いため、加熱または調理した場合でも、赤いパーム油は安定して栄養価が高くなります。 赤いパーム油は濃い赤みがかったオレンジ色で、カロテノイドが豊富で、免疫システムをサポートし、目の健康を改善するのに役立ちます。 この油は、料理、ベーキング、ソテー、ディップ、中火での揚げ物に最適です。 最適な健康効果を得るために、有機の精製されていない生の赤いパーム油を探してください。
マカダミアオイル
マカダミアオイルは、オリーブオイルほど食料品店で簡単に見つけることはできませんが、そうあるべきです！ オリーブオイルを含む他のどのオイルよりも多くの一不飽和脂肪酸が含まれています。 マカダミアオイルはコクがありナッツのような風味があり、不飽和脂肪酸でありながら発煙点が非常に高いため、料理や生・冷菜に最適なオイルです。
アボカドオイル
私はアボカドが大好きです、そしてあなたもそうするなら、あなたはこのオイルを気に入るはずです。 美容製品の一般的な成分であるアボカドオイルには、老化防止と抗酸化物質が豊富なビタミンEが含まれています。 このオイルを摂取することで、若々しく健康的な気分を味わうことができます。 栄養的にはオリーブオイルに似ていますが、アボカドオイルはマイルドな味わいで、サラダドレッシングだけでなく、冷製や生のレシピにも最適です。 アボカドオイルから最大の健康上の利点を得るには、オーガニックで精製されていないオプションを選択してください。
胡麻油
このオイルはアジア料理で人気があり、コクがありしっかりとした味わいがあり、少しだけ効果があります。 ごま油が銅、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛の優れた供給源であると聞いて驚くかもしれません。
すべてのオイルで、オーガニックバージョンと未精製バージョンを選択してください。 不飽和脂肪酸が豊富なすべてのオイルには、光と熱からオイルを保護する不透明な容器を選択してください。 油は冷暗所のパントリーに保管してください。
食用油の詳細
素晴らしいヘアケア製品を作る天然食用油
私たちの4つのお気に入りの食用油
オリーブオイル：エクストラバージンオリーブオイルを使った料理の秘訣
