夏はバーベキューをして満足のいくグリルに歯を沈める季節です 肉. これらの粘着性のある甘いリブは、 グリル. 大規模なバーベキューパーティーを計画している場合でも、家族でのディナーを計画している場合でも、誰もがこれらのおいしいバーベキューリブを気に入るはずです。
スティッキースウィートニューキーリブ
4〜6人前; 有名シェフのレシピと写真提供 クッキングガイのサム
素晴らしいリブを作るために知っておくべきことは次のとおりです。最初にそれらを事前に調理してから、グリルで素晴らしいソースで仕上げます（もちろん以下に続きます）。 そうすれば、あなたはちくちくする肋骨の天才になります。 しかし、それらを事前に調理するために、私はそれらをオーブンでローストします。 私は「大きな鍋でそれらを沸騰させる」理論には同意しません。 味を茹でるだけでなく、茹でた肉は絶対に嫌な感じがします。
材料：
2ラック 豚肉 バックリブ、5〜6ポンド
白酢大さじ4
プレーンバーベキューソース1/2カップ
1/4カップニューカッスルブラウンエール
ブラウンシュガー1カップ
方向：
1. オーブンを400Fに予熱します。
2. 大きなベーキングまたはキャセロール皿にリブと酢を入れ、アルミホイルでしっかりと覆い、約60分または非常に柔らかくなるまで焼きます。
3. 彼らが調理している間、小さなボウルにバーベキューソース、ニューカッスル、ブラウンシュガーを混ぜます。 よく混ぜて取っておきます。
4. リブができたら、オーブンから取り出し、ホイルを注意深く持ち上げます。大量の蒸気が発生します。 これでリブは完全に調理され、グリルで仕上げる必要があります。
5. グリルをミディアム/ハイに加熱し、ソースなしでリブの肉を下にして置きますが、ソースでトップを焼くことができます。
6. 彼らが素敵なグリルマークを開発し始めるまで調理し、裏返します。 今度は上面をバスティングします。 さて、それはしつけをして、肋骨の両側に素晴らしい色を付けることの問題です。
7. サーブする前にグリルから取り出したら、もう1つバストを与えます。
夏のグリルのヒント
ニューカッスルブラウンエールの夏のグリルのヒントは、クッキングガイのサム.
- それは熱についてです—それであなたのグリルが最初に本当に熱いことを確認してください。 火格子の約3インチ上で3秒以上手を握ることができる場合は、準備ができていません。 ふたを閉めてメールをチェックしてください。
- フレアアップが発生するので、準備してください。 スプレーボトルを近づけてください。 リンゴジュースはボトルに適したオプションです。 テキーラもそうですが、もっと多くの炎に備えてください。
- 氷冷ステーキは黒い目だけに適しています。 肉はグリルに当たる前に室温になっている必要があります。
- サイズが重要です。 チャンスを与えて、スーパーマーケットが「グリルに最適」と見なした薄い肉片をスーパーマーケットに置いておきます。 厚さ1〜1-1 / 2インチのステーキを購入します。
- グリルで食事をした後は、古い大学のルームメイトに電話する時間ではありません。 賞に目を留める。
