לחם מחמצת הוא לא רק פריט למאפייה בלבד. על ידי למידה כיצד להכין פתיחת מחמצת בסיסית, אתה יכול לאפות כיכרות של לחם מחמצת משלך ולהכין את הפנקייק של המחמצת, הוופלים והלחמניות. מכיוון שמתחיל מחמצת הוא מרכיב חי פשוטו כמשמעו, יהיה עליך "להאכיל" אותו ולתת לו קצת TLC כל כמה ימים. זה אולי יותר תחזוקתי מאשר לחמי שמרים רגילים, אבל התוצאה הריחנית והטעימה שווה את המאמץ.
לחם מחמצת הוא לא רק פריט למאפייה בלבד. על ידי למידה כיצד להכין פתיחת מחמצת בסיסית, אתה יכול לאפות כיכרות של לחם מחמצת משלך ולהכין את הפנקייק של המחמצת, הוופלים והלחמניות. מכיוון שמתחיל מחמצת הוא מרכיב חי פשוטו כמשמעו, יהיה עליך "להאכיל" אותו ולתת לו קצת TLC כל כמה ימים. זה אולי יותר תחזוקתי מאשר לחמי שמרים רגילים, אבל התוצאה הריחנית והטעימה שווה את המאמץ.
מנה ראשונה של מחמצת בסיסית
רכיבים:
-
t
- 3 כוסות מים חמים
- 1-1/2 כפות שמרים יבשים פעילים
- 1 כפית סוכר מגורען
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- בקערה גדולה טורפים יחד מים, שמרים וסוכר. מניחים בצד במשך כ -5 דקות או עד שהשמרים הופכים קצפים, כ -5 דקות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים נמרצות כדי לעבד אוויר לתערובת.
- מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים את הקערה במקום חמים וללא טיוטה למשך 12 שעות. התערובת תהפוך למבעבעת למדי.
- בשלב זה, אתה יכול להשתמש במנת המתכון במתכון של מחמצת או לכסות את הקערה באופן רופף בניילון ולהכניס למקרר עד שמוכן לשימוש.
- כדי להמשיך ולשגשג המתנע, יהיה עליך להשתמש לפחות בכוס אחת של המתנע (או לתת לו חבר) ו"אכילו "את המתנע המקורי עם 1 כוס קמח וכוס מים, תוך ערבוב לְשַׁלֵב. שומרים את המתנע מכוסה באופן רופף ומקרר (ולעולם אין לאטום אותו בכלי אטום).
- כאשר אתה משתמש במנת המתנע למתכון, החלף אותו בכמויות שוות של קמח ומים. לדוגמה, אם אתה משתמש ב -1-1/2 כוסות מתנע, הוסף 1-1/2 כוסות קמח ו -1-1/2 כוסות מים למתחיל המקורי, תוך ערבוב לשילוב.
t
t
t
t
t
יותר יסודות טבעוניים לשלוט ב!
