נסה מועדף איטלקי שהוא שמנת, עשיר וטבעוני. בקליפות הממולאות האלה יש הכל... למעט גבינה. במקום להשתמש בגבינת ריקוטה כמו מתכונים מסורתיים, הכנתי גרסה משלי עם קשיו, טופו, תרד וקומץ תיבול. אתה תאהב את הגרסה הלא טבעונית הזו של קלאסיקה איטלקית.
אם הייתי צריך לתאר את המנה במילה אחת (וזה יהיה קשה), הייתי צריך לבחור "שמנת". קליפות ממולאות היא מנה איטלקית קלאסית, אך אנשים רבים מעדיפים להפוך את שלהם ללא חלב וטבעוני.
המילה למעלה ולמטה ברחובות היא שקל להכין קרם קשיו, וזה מהווה תת טבעוני נהדר לשמנת חמוצה, שמנת, מיו וגבינה. זה גם טוב לשימוש כחלק ממילוי בסגנון ריקוטה לקליפות ממולאות. הוספתי טופו ועוד כמה מרכיבים, וערבבתי בתרד נבול כדי לתת למנה הזו טעם וגוון ירוק למדי. זכור כי תצטרך להשרות את הקשיו במשך כשמונה שעות, אז הקדש לעצמך זמן לשלב זה לפני שתתחיל במתכון זה. זה כל כך קל… ושמנת!
קליפות ממולאות טבעוניות עם מתכון גבינת ריקוטה קשיו ותרד
לאחר שתכינו את הקליפות הממולאות לאפייה, מפזרים מעל מעט קורט שמרים תזונתיים. זהו תחליף טעים לגבינת פרמזן.
מגיש 4
זמן הכנה: 8 שעות 15 דקות | זמן בישול: 25 דקות | זמן כולל: 8 שעות 40 דקות
רכיבים:
- 1/4 כוס קשיו גולמי, מכוסה במים מסוננים וספוג כ -8 שעות, ואז סחוט
- 8 גרם טופו משי, סחוט
- 3 שיני שום
- 3 כפות שמן זית, מחולקות
- 1 כף מיץ לימון
- גרידה מחצי לימון
- 1 כפית רוזמרין, קצוצה דק, בתוספת תוספת לקישוט
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1/3 כוס בצל צהוב חתוך לקוביות
- 3 כוסות תרד טרי ארוז
- 18 קליפות פסטה ג'מבו
- 3/4 כוס רוטב מרינרה
- שמרים תזונתיים, כקישוט
- תרסיס לבישול נון -סטיק
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית אפייה בגודל 8 על 8 אינץ 'עם תרסיס האצבע, והניחו בצד.
- במעבד מזון מערבבים את הקשיו, הטופו, השום, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון, גרידת, רוזמרין, מלח, פלפל שחור גרוס ופתיתי פלפל אדום. דופק עד לקבלת מרקם חלק. משאירים את התערובת במעבד המזון, ומניחים אותה בצד.
- בינתיים מוסיפים את הקליפות לסיר עם מים רותחים מומלחים. מרתיחים ללא מכסה במשך כ -9 דקות. הסר את הקליפות מהמים, ותן לה להתנקז.
- למחבת על אש בינונית מוסיפים 1 כף שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים 3 עד 4 דקות או עד שהם מתחילים להתרכך. מכבים את האש ומוסיפים את התרד למחבת. מערבבים עד שהתרד נרקב.
- מעבירים את התרד והבצל למעבד המזון. דופקים עד שהתרד הוא בחתיכות קטנות ומשולב בתערובת הקשיו.
- מורחים כ- 1/4 כוס מרוטב המרינרה על תחתית תבנית האפייה. השתמש בכף קטנה כדי למלא כל קליפה בתערובת הקשיו עד שהיא מלאה. מניחים את הקליפות עם הצד הפוך כלפי מעלה לתוך תבנית האפייה כך שיהיו צמודות.
- כפית את רוטב המרינרה הנותר על הקליפות. אם משתמשים, מפזרים את השמרים התזונתיים מעל החלק העליון. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 25 עד 30 דקות.
- מוציאים מהתנור. מקשטים בעלי פטרוזיליה קרועים, ומגישים חם.
עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.
עוד מתכונים טבעוניים
סלט פארו חם וטבעוני עם גזר קלוי ושומר
רולאפים של חצילים צלויים בגריל עם טפנד פלפל אדום קלוי
רוטב אלף האי הטבעוני
