במקום לזרוק את זרעי הפנס של ליל כל הקדושים שלכם, הפכו אותם לחטיף קלוי וריחני או לחלק משמעותי מארוחה מענגת את הפה. זרעי דלעת קלויים הם מהירים וקלים להכנה ורבגוניים להפליא במטבח. המשך לקרוא כדי ללמוד את היתרונות הבריאותיים של פינוקי הסתיו הללו ואת הדרכים הרבות שבהן תוכל לכלול אותן במנות היומיומיות שלך.
יתרונות בריאותיים של זרעי דלעת
המכונה גם פפיטאס, זרעי דלעת - כמו אגוזים וזרעים אחרים - אורזים אגרוף בריא.
בנוסף להיותם מקור טוב לזרחן, מגנזיום ומנגן, הזרעים הקטנים והלעיסים האלה מספקים אבץ, ברזל, נחושת, טריפטופן וויטמין K. גרעיני דלעת הם גם מקור חלבון טעים, עם מעל 8 גרם למנה של רבע כוס.
רבע כוס זרעי דלעת מספקת 185 קלוריות, 6 גרם פחמימות ו -15 גרם שומן כולל, שרובם שומנים חד-בלתי-רוויים "טובים עבורך".
יתר על כן, מחקרים מצביעים על כך שלזרעי הדלעת יש תכונות אנטי דלקתיות מועילות והם עשירים בפיטוסטרולים, אשר נקשרו להורדת כולסטרול ובריאות הלב.
השימושים הטעימים הרבים של גרעיני דלעת
זרעי דלעת או פפיטה זמינים באריזה כל השנה. אבל גרעיני דלעת צלויים מתאימים לסתיו וכל כך הרבה יותר טעימים.
להלן כמה דרכים נפלאות להגשת זרעי דלעת קלויים:
- לאכול כחטיף באמצע אחר הצהריים
- מפזרים על לביבות, וופלים או דגני בוקר
- מערבבים לבלילה של מאפינס או לחם מהיר
- זורקים עם אגוזים ופירות יבשים לתערובת שבילים טעימה
- פירה עם עשבי תיבול ושעועית טריים לממרח או לטבול בריא
- מועכים, מערבבים עם פירורי לחם ומשתמשים בלחם לדגים או לעוף
- הוסף לסלטים לקראנץ 'וטעם
- זורקים עם פסטה, אורז או דגנים מלאים אחרים
- מועכים ומוסיפים לבשר טחון להמבורגרים או כדורי בשר
- מוסיפים לצ'יפס או לטגן ירקות
- תחליפו בוטנים את גרעיני הדלעת והפכו את זרעי הדלעת לשבירים
זרעי דלעת קלויים
מכין 1 עד 1-1/2 כוסות
צליית גרעיני דלעת לזמן קצר - בהשוואה לצלייה ארוכה ואיטית - תשמר טוב יותר את היתרונות הבריאים שלהם. השתמש במתכון בסיסי זה כנקודת מוצא לנשנוש זרעי הדלעת הסתיו שלך. בפעם הבאה שתכין אותם תתבל אותם עם קאיין, פלפל שחור, כוסברה, כמון, קינמון או אפילו תבלין פאי דלעת.
רכיבים:
- גרעיני דלעת שנלקפו טרי מדלעת בגודל בינוני
- 1 כפית שמן צמחי
- מלח לטעימה
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. שוטפים עיסה מזרעים על ידי שטיפת זרעים במסננת. מורחים גרעיני דלעת על מגבות נייר ומייבשים. מניחים זרעים בקערה וזורקים שמן ומלח.
- מורחים גרעיני דלעת בשכבה אחת על תבנית. אופים במשך 15 דקות, מנערים נייר אפייה כדי להזיז את הזרעים לאחר 7 דקות. הזרעים נעשים כאשר הם ריחניים, פריכים וזהובים בהירים - הקפד לא לחרוך. הניחו להתקרר לגמרי ושמרו בכלי אטום עד שבוע.
פסטו זרעי דלעת
מכין בערך 1 1/4 כוס
וריאציה סתווית של פסטו מסורתי, מתכון זרעי דלעת זה מכין ממרח מפתה עבור טוסטים למסיבה או רוטב מעולה לזרוק עם פסטה וירקות מבושלים קלות. פירה עם גבינת שמנת מרוככת להכנת מטבל דינמיט או לחתיכה על כריכים.
רכיבים:
- 2 כוסות עלי כוסברה טריים
- 1 שום שום קטן, כתוש
- מיץ מלימון
- 1 כוס גרעיני דלעת קלויים
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- 3 כפות שמן דלעת או זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מים, לפי הצורך
הוראות הגעה:
- מניחים את כל החומרים למעט מים ב מזון מעבד או בלנדר.
- מערבבים עד לקבלת עיסה דקה, ומוסיפים מעט מים בכל פעם, במידת הצורך לדלל עד למרקם הרצוי.
פטוצ'יני עם רוטב זרעי דלעת חמאה מושחמת
מגיש 4
הטעם המפואר של חמאה מושחמת ופריכה של גרעיני דלעת קלויים מהווים ניגוד מושלם עבור הפטוצ'יני המשני במנה הדשנה הזו. החלף צורות שונות של פסטה לשם שינוי - ונסה את המתכון עם פקאנים קלויים, אגוזי מלך או אגוזי לוז כשנגמרים לך גרעיני הדלעת.
רכיבים:
- 6 גרם פטוצ'יני מחיטה מלאה, מבושל לפי הוראות האריזה
- 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה
- 1/2 כוס גרעיני דלעת קלויים
- 2 כפות מרווה טרייה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
- פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
הוראות הגעה:
- בזמן שהפסטה מתבשלת ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית. ברגע שהחמאה מקציפה והופכת לצבע זהוב בהיר, מסירים מהאש ומערבבים פנימה גרעיני דלעת ומרווה.
- טועמים ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מסננים את הפסטה במסננת ומחזירים לסיר. יוצקים רוטב חמאה שחומה על הפסטה וזורקים למעיל. מתבלים שוב במלח ופלפל. מחלקים את הפסטה בין ארבע צלחות הגשה ומפזרים גבינת פרמזן ופטרוזיליה.
עוד מתכונים עם דלעת
מאפינס שוקולד צ'יפס דלעת ללא גלוטן
לאטה עם תבלין דלעת
מרק דלעת קרמי
