כולנו יודעים שהכל גדול יותר טקסס. אבל שאל כל טקסני על המאכלים האהובים עליו ממדינת מולדתם, והם יתעקשו - הכל טוב יותר גם בטקסס.
הייתי טקסני רוב חיי, ויש משהו מוזר שראיתי לגבי החיים באזור מדינת כוכב בודד. תרבות האוכל בטקסס מגוונת - כלומר, בֶּאֱמֶת מגוון כאשר אתה חושב על העובדה שלוקח לך שמונה שעות טובות לצאת מגבולות טקסס.
טקסס ענקית. תלוי היכן אתה נוחת, יהיו לך עשרות מאכלים טעימים לבחירה - כמו האגדי טקס-מקס בדרום טקסס, עסיסי פירות ים לאורך המפרץ ובעיקר ה מנגל מלקק באצבעות ב מזרח טקסס.
כעת, לאחר שהמשכתי את תשומת ליבך, ייתכן שתרצה לשים סיבוב. המזונות המפורסמים של טקסס מובטחים לגרום לכם להזיל ריר:
אבל כמובן, ברביקיו יהיה בראש הרשימה הזו של "טקסס עושה את זה טוב יותר". אתה חייב למצוא ברביקיו טוב כמעט בכל פינה במדינה. תיירות בטקסס ממליץ לעשות עצירת בור -ברביקיו (ראו מה עשיתי שם?) בכל פעם שאתם באזור אוסטין. לקוחות ממתינים שעות לחזה ביתי טעים אצל הנודעים מנגל פרנקלין באוסטין.
יותר: 10 מנות טעימות שלא חשבתם שתגישו במנגל
2. סטייק עוף מטוגן
תמונה: טום ספולדינג/פליקר
המדינה הידידותית שבה כולם מטיפים את הכובע ואומרים "כולכם" היא גם המדינה שבה אנחנו אוהבים לאכול סטייק מטוגן עוף בגודל הפנים שלך. בשר הטקסס טעים יותר כשאתם מלבישים אותו - על ידי טבילה בקמח מעט וזרקת אותו לטיגון העמוק. טרי גולט, מנכ"ל The Grocery Game ותושב SoCal נשוי לטקסני במשך 35 שנה, אומר כי סטייק מטוגן עוף הוא אחד המאכלים הטקסים הטקסס שאפילו הקליפורנים הבריאים ביותר לא יכולים לעמוד בפניו. "זה דבר שאתה כמעט ולא משיג בשום מקום במסעדה מחוץ לטקסס או אוקלהומה (משם אני מגיע). יש לי את הקצב לשים סינטה או סטייק עגול במכרז פעמיים, וזה יוצא בדיוק כמו שכל טקסני שמכבד את עצמו אוהב את זה. אני 'מטגן' עוף בדרך הטקסנית. "
3. חמאה מטוגנת
ייתכן שתרצה לשחרר את אבזם החגורה בצורת טקסס בשביל זה. כמו כל מדינה דרומית אותנטית, טקסס ידועה באוכל המטוגן שלה. לא הייתי ביריד מדינה או מחוז שבו לא ניתן להשיג חמוצים מטוגנים, אוריאו מטוגן או חמאה מטוגנת (רצוי על מקל). "יריד המדינה בטקסס ידוע כמכה של מזון מטוגן מדי שנה באירוע השנתי. חמאה מטוגנת, רתיחה של שרימפס מפרץ מטוגן, בייקון מטוגן עוף... באירוע הזה יש הכל, ובכל שנה המאכלים המטוגנים תהיי מעניינת והרפתקנית עוד יותר ", אומרת לסלי צ'טמן, הקול מאחורי בלוג סגנון החיים מבוסס דאלאס פופ הולך לעיר.
4. רוֹטֶב
תמונה: לארי הופמן/פליקר
ברפובליקה של טקסס הרוטב הוא קבוצת מזון (אלוהים יברך את המדינה הנפלאה הזו). אחת המנות האהובות עלי בכל הזמנים היא הביסקוויטים והרוטב הביתי של טקסס, שתוכלו למצוא בכל סועד בצד הדרך או במסעדת ג'ים במדינת הגדולה. כפי שציין גולט, כשאתה מכין רוטב חלב בדרך "הנכונה" (גם דרך טקסס), יהיה מעורב שומן - והרבה. היא מסבירה, "אני לא יכולה להגיד לך כמה אוכלים בקליפורניה, שאחרת אוכלים בריא, מתחננים לבוא לאחת מארוחות הבוקר שלנו בשבת. זהו [רוטב] המיוצר מ'טפטופים '. הטכניקה היא כמו להכין רוקס, אבל אתה צריך להיות זהיר לגבי כמות השומן שאתה שומר במחבת לפני הוספת קמח. לא יותר מדי, ובטח שלא מעט מדי. למה? כי זו אמנות אבודה וזה משמין! "
יותר:16 מתכונים שאושרו על ידי טקסנים וצרכי הברביקיו שלכם בחצר האחורית
5. קווסו
יש שני דברים שאתה צריך לדעת על הטוב הגביני הזה שאתה יכול למצוא בכל מקום בטקסס: זה טעים עדיף לאחר סגירה של הבר, כשאתה צריך משהו כדי לספוג את האלכוהול בבטן שלך, וזה ממשיך כל דבר. (אני מתכוון כל דבר.) מייגן רנרט, הסופרת והאוסטינית, מתוודה, "כשעברתי לאוסטין בפעם הראשונה, הייתה לי בעיה רצינית עם קווסו. אכלתי אותו כל הזמן. כמעט יכולתי לאכול אותו כמו מרק בקערה. זה פשוט נעשה בדרך מסוימת כאן ולא ניתן לשחזר אותו ".
6. סלסה
נסה ללכת לטקסס בלי לאכול צ'יפס וסלסה - אני מעז אותך. מהר מאוד תגלה שפשוט אי אפשר לבקר בטג'אס מבלי ליהנות מהאוכל הממלכתי הלא רשמי. הדבר המהנה בטקסס הוא שאין שתי סלסות דומות. סלסה טרייה שתקבלו בעגלת טאקו תהיה טעימה להפליא ושונה לחלוטין מסלסת טקסס תוצרת בית הנמכרת על מדפי H-E-B (רשת המכולת האהובה על הטקסנים). אם אתה רוצה לקחת איתך מזכרת הביתה, סלסה מצוננת מהווה מתנה נהדרת: גברת. הסלסה החריפה של רנפרו הוא זכייה מובטחת בחנות המכולת, שנעשית על ידי עסק משפחתי בן 75 בפורט וורת '.
7. טקס-מקס
תמונה: jeffreyw/Flickr
ככל שאתה מתקרב לגבול הדרומי, יש רק שתי מילים שאתה צריך לדעת: טקס ו Mex. שאל כל מקומי היכן למצוא טקס-מקס טוב, ולא תתאכזב. סטפני סוחר, טקסנית ומייסדת אמא התזונה, מפרטת את שתי המועדפות הטקסס הטובות ביותר שלה כברביקיו וטקס-מקס, ואומרות: "אנו ידועים בטקס-מקס, המקסיקני שלנו אוכל בעל כשרון טקסני. ” אם אינך יודע מאיפה להתחיל להעלות את הטאקו שלך, ממליצה טקסס תיירות מנסה של פרידה במקאלן, מדורגת על ידי TripAdvisor כמדורגת 1 מתוך 100 המסעדות בדרום טקסס מאז מרץ 2013.
יותר: יום שני ללא בשר: פלפלים ממולאים בטקס-מקס הם חלופה בריאה לארוחת ערב
8. פיצה
פיצה היא אולי לא הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשאתם חושבים על טקסס, אבל באופן טקסני טיפוסי, הילידים הלכו והפכו אותה לשלהם. אוסטין כבר מפורסם בזכות ברביקיו לא ייאמן וטקס-מקס, אבל ברגע שאתה מבקר בירך והתרחשות עיר (שבמקרה היא גם בירת המוסיקה החיה בעולם), תתקלו בפיצה המתהווה סְצֵינָה. פיצה ביתית הוא פיצה אחת באוסטין שאספה כת פולחן - אפילו רייצ'ל ריי כינתה את מקום הפיצה השכונתית "טקס מעבר גדול" בביקור באוסטין.
9. וודקה
בטן לכל בר טקסס (במיוחד בר קולג 'באוסטין), ותקבל מבט מלוכלך אם תזמין משהו אחר מאשר הוודקה המשובחת ביותר במדינה. אני יכול לאשר זאת וודקה אדי העמוקה של אוסטין יורד חלק - קצת יותר מדי חלק אם אתה מנסה לקרוא לזה לילה מוקדם. דיפ אדי מיוצר במזקקה משלו בכמויות קטנות מחוץ לאוסטין ומתגאה בהיותו הוודקה הצומחת ביותר בארה"ב.
10. יַיִן
אני חייב להודות שצחקתי כששמעתי לראשונה ש שביל היין של טקסס בפרדריקסבורג נחשבה ל נאפה החדשה (אנחנו הטקסנים שוב נהיים גדולים מדי בשביל הכלבות שלנו!). אבל אז עשיתי סיור קטן למטה כביש יין 290 ונאלצתי לשתות את דברי כשדגמתי כמה מהיינות הטעימים ביותר שיש למדינה להציע. על פי תיירות טקסס, "טקסס היא המדינה המייצרת יין חמישית בגודלה בארה"ב, המונה 15 זני ענבים מקומיים וכוללת יותר מ -275 יקבים מאוגדים. מי שמחפש לצאת לסיור ביקבי היל קאנטרי ייהנה מיין כביש 290, המקיף 13 יקבים עטורי פרסים לאורך כביש 290 האמריקאי. ”
